對於中國人來說，農曆新年即將到來農曆除夕晚餐這是一年中最重要的一餐。 在這個特殊的日子裡，我們總是不遺餘力地為家人準備一張桌子美味的菜餚。 排骨作為傳統農曆除夕晚餐其中一道菜，年味濃郁，味道濃郁，很受歡迎。 在燉排骨經常被忽視的乙個步驟是：漂白。然而漂白它不一定是，它甚至會導致排骨味道偏淡，肉質堅硬。 只要掌握了兩個關鍵點，就能輕鬆燉軟可口，美味可口美味之排骨完成。
每次我去買排骨，我總是要求賣肉的人給我排骨切成塊。 他們手中的刀更鋒利更結實，比回家還要自己砍排骨，更方便省力。 將排骨買回來後，不需要做任何處理，只需放入盆中，用清水沖洗即可。 然後，將排骨在水中浸泡 1 小時。 雖然浸泡時間相對較長，但可以這樣做排骨將裡面的血液起泡，去除魚腥味，使排骨更嫩。 此時，排骨它吸收了足夠的水分並變得更柔軟。 同時，我們還可以使蔥薑土豆豆食材準備好後，將它們切成合適的大小。
1.取乙個寬底的鍋，倒入適量食油，加熱後放入冰糖翻炒至融化，形成糖色。 然後，將排骨加入鍋中翻炒至表面呈棕色。 接下來，加入蔥薑，翻炒至香。
提示：冰糖可以新增排骨它呈現金黃色，增添了香氣和味道。
2.倒入熱水，記得使用開水。 只有用沸水燉煮才能製作出來排骨保持柔和的味道而不變硬。 倒入足夠的水後，加入適量淡醬油黑醬油蠔油料酒並攪拌均勻。
提示：可以新增這些醬汁排骨燉菜的味道使燉湯更加美味美味
3.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後改為小火，繼續燉40分鐘。 此時，排骨已經變得非常爛。然後，新增切片土豆豆繼續蓋上蓋子燉 20 分鐘。
提示：燉一段好時光並能夠保持它排骨柔軟而腐爛的味道，土豆跟豆新增還可以使湯更豐富，更美味。
4.最後，加入適量的鹽和雞肉精華，調味品可以增強菜餚的口感。 再次用大火煮沸，然後從鍋中取出汁液。
提示：鹽和雞肉精華應在湯汁減少之前加入，這樣才能充分融入菜餚中，增強口感。
穿過泡沫排骨而採用開水法，可以避免漂白同時能夠確保排骨肉質柔軟嫩滑，口感鮮美。 因為在泡沫中排骨在這個過程中，血液被浸泡出來，魚腥味被去除，肉更嫩。 用沸水燉排骨，既能保持肉的柔軟度，又不變硬，同時也能讓菜餚更加美觀美味美味。 在農曆除夕晚餐試試這兩種簡單但有效的技巧，讓你燉出一鍋濃郁的鍋排骨湯，帶給家人美味和溫暖。
農曆新年燉排骨並且不再需要漂白穿過泡沫排骨用沸水燉煮的方法可以保持肉的柔軟度和口感的味道。 在燉排骨在這個過程中，我們需要善於嘗試一些不同的烹飪方法，而不是拘泥於傳統的方法，這樣才能帶來更好的味覺享受。 另外燉排骨不僅能保持原汁原味，還能使用排骨體內的營養物質得到充分釋放，有益於身體的健康。 所以，你不妨在農曆新年期間嘗試這種新的烹飪方式，給你的家人和朋友乙個驚喜美味。祝大家新年快樂！