日前，“國賓茶世界巡迴演唱會”烏龍茶團圓暨爐茶節在北京舉行，相關領域的嘉賓齊聚一堂，共話茶品與茶生活，首屆爐邊茶節現場啟動，為冬季增添了獨特的魅力。 溫暖的爐膛，古色古香的茶具，精緻的茶點，鐵網上烤製的栗子、紅薯、年糕、花生、橘子等豐富的食材散發出陣陣香氣，三五個朋友圍坐在一起聊天，悠閒地......近年來，爐邊飲茶的形式在人們的生活和社交平台上變得流行起來，成為冬季茶室聚會和家庭休閒的熱門專案。
圍爐煮茶自古以來，始於南北兩代，盛行於唐宋時期。 唐宋時期，煮茶的常見做法是先將茶葉碾碎成碎塊製成茶球，飲用時將茶搗碎，加入蔥、姜、橘皮、薄荷、棗、鹽等香料一起煎煮。 還有一種是將茶葉碾碎成塊，用茶葉細篩，然後用水沖洗，使茶粉攪拌均勻吞嚥，故又稱“吃茶”。 唐代的魯豫在《茶經》中記載了煮茶的過程，總結了從原料到步驟的一切。 到了宋代，熬茶的藝術得到了進一步發展，出現了點茶、分茶、鬥茶等技能。 值得一提的是，古人在泡茶時非常注重“火”，這主要體現在用來生火的木炭和茶葉的熱量上。 明代徐慈軒在《茶樹》中說：“火必須以固體木炭為基礎。 “荔枝木和龍眼木製成的木炭會有淡淡的果香，橄欖炭火焰穩定，最適合慢煮和深度烹飪，因此，荔枝木、龍眼木、橄欖木都是炭火的好選擇，如果想經濟，可以混合使用。
2023年12月30日，元旦假期的第一天，重慶開港遺址公園的一間露天巴巴茶館，眾多市民和遊客“圍著爐子煮茶”，享受假期時光。 （*摘自中新社）
圍著爐子熬的茶，也頗有異乎尋常的雲南少數民族的“火塘烤茶”。 火塘是一種古老的取暖方式，也是中國西南少數民族不可或缺的地方。 當客人到達小屋時，主人應邀請他們到火塘招待，他們會在早上、中午和晚上烤茶。 通過將放在火池邊的陶罐中的茶葉烘烤，可以最大限度地激發茶葉的香氣，烘烤後的茶湯濃郁甜美，風味更濃郁。 據說喝普洱茶最傳統的方式就是在火上烤。
也有人說，圍著爐子泡茶之所以走紅，是受到了2022年熱播電視劇集《夢華錄》的影響，劇中展現的宋代茶文化引起了觀眾的濃厚興趣。 無論如何，圍爐煮茶作為茶文化的一種重要形式，承載著豐富的歷史文化內涵，可以讓我們感受到今天中國茶文化的深厚與長盛，追溯和品味圍爐釀造的古茶的文化魅力和優雅與詩意。
宋代留下了許多關於爐爐周圍煮茶的詩句，如蘇東坡描寫的“紅烤淺瓸新火，龍群小磨桶清窗”，陸游的詩《雪后煎茶》：“雪液清澈甘甜，在井泉中公升起，可以用自己的茶爐煮炒。 如果你什麼都不在乎，你就不會白白活在世界上一百年。 “古代書畫中也有很多作品展現了爐膛周圍泡茶的畫面，比如宋代劉松年的《茶畫》，茶拂、青瓷茶杯、硃砂漆碟、玳瑁茶盒等都非常齊全。 在明代唐寅的《品茶畫》中，師傅坐在書桌前看書，乙個男生蹲在屋角，扇火泡茶; 定雲鵬的《明代玉川熬茶》描繪了唐代著名學者呂通在芭蕉旁熬茶的場景，詳細描繪了呂桐全神貫注的表情。
古人圍著爐子煮茶，大多是在清溪岸邊，在茂密的森林下，因為用來泡茶的風爐重量輕，攜帶方便，在山郊，拿工資方便，林里的溪流可以在附近使用，茶器也可以洗。 爐林之下，不僅有湖山的味道，還有天外山林的樂趣。 今天，我們可以在北宋畫家李公林的《西園雅藏》一書的序言中看到北宋書法家、畫家和書畫理論家公尺芙的詩句：“水石潺潺，風竹相吞，爐煙方正， 植物和樹木都自得其樂。 世界的喜悅，但僅此而已。 宋代張伯裕的《後安茶試》中也有一首詩：“茶的鑰匙是岩石開啟的，茶葉的淨化器是溪流做的。 小爐子松了，深鐘在沸騰。 ou是充滿綠色的，在物體之外有一種深刻的含義。 看看明代書法家、畫家、作家溫正明的《林謝煎茶畫》，畫中起伏的丘陵，湖面平坦如鏡，一邊是青山峭壁，森林有樹枝，另一邊是房子周圍的雜木，竹籬笆是院落， 乙個孩子在戶外拿著煎茶。
同時，作為一種社交方式，圍著爐子泡茶，可以在品茶、談道教的過程中增進友誼，交流感情。 在古代，在沒有先進的取暖方法的情況下，生機勃勃的火給房間帶來溫暖，照亮了家人和朋友聚會的時間。 南宋詩人杜磊詩：“寒夜來客來茶當酒，竹爐湯沸騰紅。 平時和窗前的月亮一樣，有梅花就不一樣了。 “有鮮花、有朋友、有茶，所以在爐膛周圍，一定有一種”夜深人靜不眠“的詩畫。 南宋詩人戴谷谷的朋友丁石也寫過詩，他寫道：“交盤百姓不眠，紅爐子坐在笑燈前。 時間過去了，公雞打鳴才一年。 “除夕夜，圍著壁爐歡聲笑語，溫暖的房間很和諧，你怎麼睡得著？ 誰願意去？ 就算公雞再打一年，也不覺得時間容易變老。
圍著爐子煮茶的“今日再現”，讓喝茶這件事充滿儀式感，有一種向傳統美學致敬的感覺，可以說是傳統文化不斷火熱回歸現代生活，被賦予新內涵、新玩法的又一例證。 不過，在圍爐熬茶帶來新的生活方式和消費熱潮的同時，也有不少專家和**提醒大家注意安全衛生，同時警惕“附庸風度”和“追求打卡”的傾向。 的確，圍著爐子煮茶提供了傳統文化復興的可能，但要想繼續火種，就必須深入挖掘傳統文化的精神核心，“煮”健康生活，“煮”出一種新的精神關懷形式，“煮沸”一種傳統文化保護的新形式。 （完）。
作者：Rui Hong。