過了一年，吃點素減肥，一道靈魂公尺粉，“自製秘製醬汁”。

至於公尺粉的名字，本來並不叫公尺卷，而是因為它的形狀像豬腸，所以清朝乾隆皇帝到長江南遊時，就給它起了個名字叫公尺卷。

製作氣酒趣味的方法主要有兩種，一種是bula cheong好玩，另一種是直接蒸氣酒，通常用抽屜式cheong fun。 在製作過程中，清粉的主要成分是公尺漿，而餡料則根據不同的地區和口味而有所不同。 Cheong Fun不僅口感細膩，而且營養價值豐富，因此深受人們的喜愛。

今天給大家帶來的是一道有靈魂的菜：醬氣。

成分：公尺卷專用粉90g，水330g

清酒的配料：蔥（調味）、碎肉（調味）、雞蛋（2）。

醬料配料：薑片（幾片）、蔥（適量）、蒜片（七八瓣）、蔥（約10片）、香菜（三、四片）、淡醬油（200g）、水（200g）、蠔油（適量）、冰糖（5片）。

步驟：在熱鍋中加熱食用油，倒入薑片、蔥、蒜片、青蔥和香菜，用小火慢慢煎至此狀態。

2.倒入淡醬油、水、蠔油和冰糖，煮至冰糖融化，輕輕煮沸，關火。

3.去除配料殘留物，完成靈魂醬。 （可以一次做幾次，放在冰箱裡）。

4.將油刷在蒸盤上，倒入調整好的公尺卷漿，（我用的是白鯊公尺粉專用粉）這個比例是比較稀嫩的口感，90g公尺卷粉加330**，如果喜歡吃西關香腸的硬味，可以減少用水量）。

5.蒸盤上鋪滿了香腸，再加入肉泡、雞蛋、蔥花（當然，如果想吃其他食物，可以自己加）。

6.在盒子裡蒸2到3分鐘，用抹刀刮掉，放在盤子裡，然後淋上完美的靈魂醬，美味的氣酒就完成了。

提示：1將醬汁冷藏不到 3 天。

2.我用的淡醬油是千禾無新增劑的淡醬油。

3.在蒸盤中放少許油，均勻刷蒸盤。

4.潮汕公尺粉需要放香菇。