近年來，茶葉和糕點以國潮和新中式風貌的名義興起，......它如雨後春筍般出現在大街小巷，每家商店門前都有排隊購買，但現在沒有那麼吵鬧了。
日前，它從長沙出來，在一二線城市走紅虎頭局渣打蛋糕線因為關聯公司破產審查，成為全網關注的焦點，曾經紅極一時，全國100多家門店，如今線上線下都紛紛倒閉，只剩下一聲嘆息。 你為什麼來到這裡？
破產清算
它被列為不可信並受到限制
據天眼查介紹，新晉中國糕點品牌虎頭局的母公司上海萬物友祥餐飲管理有限公司近日新增破產複審案例。 申請人盛某某以公司無法清償到期債務，明顯缺乏償付能力為由，向上海市第三中級人民法院申請公司破產清算，現已立案。
根據異議期公告，申請人盛某某以公司無力清償到期債務、明顯缺乏償付能力為由，向上海市第三中級人民法院申請對公司進行破產清算，現已立案。 如對申請有異議，應當在公告後7日內以書面形式向法院提出。
上海萬無友祥餐飲管理有限公司成立於2020年12月，註冊資本約1520000元，法定代表人為胡挺，與胡挺、宋煥平、上海豐友企業管理合夥企業（有限合夥）等聯股。 風險資訊顯示，公司擁有多名被執行人員的資訊，總金額超過533萬元，此外還有若干被執行的失信人員（lai）、限消費令和最終案件資訊。
自2023年9月以來，虎頭局下屬公司上海萬物友祥餐飲管理有限公司新增多項被執行人資訊，累計53347萬元。 其中，最高一案出現在1月8日，執行標的超過171萬元，涉及某買賣合同糾紛，執行法院為上海市閔行區人民法院。
從融資、門店擴張到門店關閉和清算
落入 5 年的魔咒
對於烘焙市場來說，從來都是一塊“香酣麵包”，人人都想吃一口，但不是人人都能吃一口。 因此包師傅創始人包彩生說：烘焙行業有一種奇怪的理論——每5年改組一次。 而虎頭局的結局，也再次印證了這句名言。
2019年9月，虎頭局渣打蛋糕店在長沙人氣商圈都正街開設首店。 比產品更快的是虎頭logo和中式復古門面注入了現代美學——傳統牌匾上刻著精心設計的字型，店內隨處可見高飽和度的紅、藍、綠三色，彰顯了一股民族潮流。 KOL的打卡和線上口碑發酵，為虎頭局聚集了第一波流量。 據了解，這是首店開業第二個月收入達到30萬元，到2020年秋旺季，這一數字重新整理到120多萬元。
資本很快嗅到了這股味道，2021年1月，當虎頭局只有幾家門店時，頂級投資機構紅杉中國扣動扳機，向這個網紅烘焙品牌發放了**彈藥。 半年後，它被宣布獲得由G**、GGV紀源資本等領投的5000萬美元A輪融資，估值一度達到15億元。
2021年，虎頭局發布“百店計畫”，稱計畫2022年在一線和新一線核心城市開設150多家門店，次年12月，虎頭局宣布將開設特許經營店，稱將在部分城市開始招募“商業夥伴”。 不過，截至2023年2月，虎頭局官網顯示，現有門店43家，與上年相比沒有明顯變化。
2023年4月，虎頭局陷入“關店潮”。、上海、武漢、廣州、深圳、杭州、長沙等城市部分門店顯示“暫停”。該公司面臨拖欠工資的風險據**《大昌青年》訊息，早在2022年年中，虎頭局就開始裁員，包括客服團隊、會員中心、資訊中心在內的團隊相繼解散累計金額可能高達2億。當時，虎頭局對**說：“破產的訊息不屬實，正在努力挽回。
緊接著，虎頭局正式宣布暫停所有電商業務，包括天貓、JD.com、抖音、小紅書、德物、唯品會、拼多多等渠道暫時關閉。 據時代財經報道，2022年虎頭局電商渠道GMV約為1億元，2022年下半年開始實現盈利。
2023年3月30日晚，有使用者在小紅書上發帖：虎頭局倒閉了！ 他經歷了公司“融資3億、瘋狂開店、網紅營銷、資金爆裂、門店停業提款、拖欠2億、拖欠工資、安撫欺騙、破產清算”等一系列事件。 該使用者直言不諱地表示，公司仍然不承認“破產清算”的問題。 與此同時，虎頭局其他員工在貼文評論區表示：勞動仲裁正在進行中，不知道工資能不能退還。 同時，他也在**中表示，虎頭局的老闆已經做好了逃跑的準備。
僅近四年時間，虎頭局就逐漸顯現出不可持續的跡象。 從幾輪融資，估值上億，到縮減關店，不斷打官司，再到如今徹底破產清算，昔日網紅虎頭局的處境令人尷尬。
虎頭遊戲的結局只是乙個開始
新一輪門店倒閉或即將來臨
隨著民族自信的逐漸確立和民族潮流的興起，一些烘焙品牌將中式糕點與現代烘焙技術相結合，出現了新的中式烘焙。 除了虎頭局，桃茉點心局、魯溪河、詹記桃子糕、包師傅糕點、東京路點心店、山河糕局、南洋點心局等新晉中式糕點品牌趁勢進入遊戲，根據紅餐大資料截至 2023 年 10 月，麵包烘焙賽道新增了 12 家門店20,000家門店，12家關閉010,000，淨增加1,874家門店。 整體2023年，全國麵包烘焙店總數的增長率將僅為1%。 然而，經過長時間的快速發展，中國新烘焙賽道近年來進入了“擠壓泡沫”階段。 資本對它的熱情也在逐漸下降。 與2021年高峰期相比，2023年新中式烘焙店融資事件數量逐年減少。
一些品牌可能會放慢門店擴張速度或關閉門店，甚至破產。 除了虎頭局，另乙個破產危機是Momo Dim Sum Bureau。 它顯示全國有8個城市的商店。 位於湖南省長沙、常德、衡陽、邵陽、株洲5個市，省外北京、杭州、武漢3個市。 1月25日，該品牌在湖南省以外的三個城市沒有門店。
和虎頭局一樣，在獲得多輪融資後，陌陌點心局選擇走出湖南長沙，布局北京、武漢、杭州等城市。 可是，現在已經到了撤退湖南的局面。 據天眼查APP訊息，武漢一餅一城餐飲管理服務的經營狀態已由存在變更為取消。
據**報告統計，近年來烘焙行業品牌的隕落已經司空見慣。 它被譽為日本必吃甜點的冠軍Letao Otaru外國糖果店深圳店停業；知名甜甜圈品牌Dunkin' Donut Music退出中國市場老麵包店克里斯汀店都關門了，房產被賣掉還債牛角村面臨破產清算的風險。 也有很多新品牌只開了一家店，比如以前開過的店位於上海淮海路的高階烘焙品牌迪卡麵包店，僅僅五個多月就消失了
大家都在追流量和當紅模特，擠著腦袋要爆炸當網紅濾鏡褪去，人氣不復存在時，市場中剩下的就是品牌自身的產品力量如果沒有核心競爭力，那麼網紅的風來得有多快，走得有多快。
記得：走紅只是品牌的起點，而不是終點。
本文綜合了新商業品牌觀察、Winshang.com、零售商業金融等。