熱機計畫 春節不僅要熱鬧，還要好好吃飯！ 8種除夕硬菜，滿滿新年風味
涼拌捲心菜莧菜。 
成分：莧菜、蒜芽、紅辣椒、香菜、香油、食鹽、食用油、白胡椒。
生產步驟：1將莧菜洗淨焯水，放在一邊。
2.將大蒜芽切成小塊，去籽，切碎紅辣椒，將香菜切碎。
3.準備乙個碗，將大蒜芽、紅辣椒絲和香菜放入碗中。
4.加入少量鹽和香油，攪拌均勻。
5.加入焯過水的莧菜，撒上適量的白胡椒粉。
青椒金針菇。
食材：青椒、金針菇、大蒜。
做法： 1.配製醬汁：蒜末、辣椒麵配淡醬油、黑醬油、蠔油、澱粉1湯匙、鹽適量、白糖、半碗水攪拌均勻。
2.將青椒切成小段，去籽，塞滿金針菇。
3.加熱油，將青椒金針菇炒至表面呈虎皮狀。
4.倒入醬汁，煮至濃稠。
荷蘭豆炒魷魚。
食材：魷魚、荷蘭豆、薑蒜末、辣小公尺、蔥、醬汁。
準備步驟： 1.醬汁：將蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、澱粉和適量水放入碗中，攪拌均勻。
2.魷魚洗淨後，切成小塊，將水焯一分鐘，加入料酒和薑片除去異味，煮沸後撇去泡沫，然後舀起瀝乾水分。
3.燒焦油，加入薑末和蒜蓉翻炒香，再加入魷魚翻炒均勻，再加入焯過的荷蘭豆、小公尺辣和蔥，翻炒兩分鐘左右。
4.炒至破碎後，倒入醬汁翻炒均勻，煮至醬汁濃稠後，即可從鍋中取出，放在盤子上食用。
蘆筍和蘑菇炒蝦。
食材：蝦、蘆筍、蘑菇、大蒜、切碎的黑胡椒。
怎麼做：1從蝦上取下蝦線和蝦殼，然後清洗乾淨，然後加入適量的料酒、黑胡椒碎和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘後備用。
2.將蘆筍和蘑菇洗淨，然後分別切開放在一邊，然後將水燒開，水沸騰後，放入蘆筍焯兩分鐘，然後取出並瀝乾水分以備後用。
3.在熱鍋中加熱油，油熱後，加入大蒜在油中翻炒，翻炒至大蒜兩面金黃，然後加入醃製好的蝦翻炒均勻，炒至蝦變色，再加入蘆筍翻炒均勻。
4.最後加入適量的鹽、黑胡椒碎和淡醬油調味，增強新鮮度，然後繼續翻炒均勻吸收風味，即可出鍋食用。
鍋包肉。 
【成分】豬里脊肉、蔥、紅辣椒、香菜、糖、醋、鹽、淡醬油、胡椒粉。
步驟第 1 步：將里脊肉切成薄片，放入乙個大碗中，加入少量鹽抓取並混合。
第2步：將辣椒切碎，將細香蔥和香菜切碎。
第三步：在碗中加入100克白醋、10克生抽和30克糖，攪拌至糖融化。
第四步：在150克馬鈴薯澱粉中加入適量水製成澱粉糊，將肉片放入澱粉糊中掛上糊狀物。
第 5 步：將油加熱至 7 度，將肉片炸熟並立即取出。
第 6 步：然後將油煮至熱 8 度，然後將肉片放入油鍋中再次煎至表面金黃酥脆。
步驟7：鍋中倒入少量油，加入蔥絲和紅辣椒絲，然後放入肉片，多次加入少量醬汁，整個過程用大火加熱，直到醬汁全部包裹在肉片上，煮熟前放入香菜絲。
西蘭花炒蝦。
配料：西蘭花：調味，切成小花; 蝦：調味，去殼，去蝦線; 大蒜：調味，切碎; 生薑：調味，切碎; 食用油：調味; 鹽：調味; 淡醬油：適量; 料酒：品嚐。
步驟：1用水清洗西蘭花，切成小花以備後用。
2.去掉蝦殼，去掉蝦線，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3.在平底鍋中加熱油，加入蒜末和生薑，翻炒至香。
4.將蝦放入平底鍋中翻炒至褐色。
5.加入西蘭花，繼續翻炒均勻。
6.加入適量的鹽、淡醬油和料酒，調味均勻翻炒，直至食材熟透。
西紅柿紅燒排骨。
材料：排骨500克、西紅柿250克、蠔油1湯匙、料酒1茶匙、生抽醬油1茶匙、胡椒粉半湯匙、八角3顆、食用油適量、水適量。
方法：1將排骨切成小塊，洗淨後放在一邊; 將西紅柿洗淨，放入熱水中擀一會兒，然後去皮切成小塊;
2.排骨洗淨後，用蠔油、胡椒粉、料酒、玉公尺澱粉攪拌均勻，醃製約4小時;
3.在鍋中放入適量油，然後將醃製好的排骨放入鍋中炒至兩面發黃，然後取出備用;
4.將西紅柿、炸排骨、八角放入湯鍋中，加入開水蓋住配料，然後將醃製好的排骨湯倒入鍋中，大火煮沸，小火燉1小時;
紅燒羊肉。 
配料：羊肉500克，姜3片，蔥1根，料酒適量，黑醬油適量，淡醬油適量，冰糖適量，鹽適量。
生產步驟：1將羊肉切成小塊，放入鍋中，用冷水倒入鍋中，加入薑片、蔥和料酒，煮沸後撇去泡沫，取出羊肉備用。
2.鍋中加油，加入冰糖，用小火燉至冰糖融化並變黃。
3.加入羊肉塊，翻炒至顏色均勻。
4.加入適量的深色醬油和淡醬油，繼續翻炒至羊肉完全上色。
5.加入足夠的水，蓋上羊肉，用大火煮沸，然後轉小火燉約1小時，直到羊肉燉熟。
6.最後，開啟大火減少汁液，並根據口味加入適量的鹽調味。