進入2024年，又乙個專注於健康的品牌收穫了紅利。
近日，專注於養生的春風生意蒸蒸日上：上海最火的店面，15平公尺的小店，月收入50萬; 廣州、深圳、佛山單店日均收入達8000元，同比增長30%。
跑了多年，健康茶飲今年會迎來爆款嗎？
15平公尺小店，月收入50萬
保健茶在上海和深圳非常受歡迎
這個冬天，保健茶越來越熱。 先是橘皮、枸杞、龍眼的烤牛奶罐頭在大街小巷走紅，隨後各種“中藥奶茶”輪番上陣，以養生為定位的茶葉品牌在很多地方湧現。 春風養生茶（以下簡稱春風）是國內最早生產養生茶飲料的公司，近期也迎來了業績大爆發。 
2023年第四季度上海40家門店營收環比**50%，靜安區一家15平公尺小店實現月營收50萬元，同時深圳和廣州的門店業績也環比**30%。 春風創始人胡凱基透露。 他告訴我，在上海、深圳、廣州等健康意識較早覺醒的城市，健康茶市場越來越火爆。 據了解，春風於2019年在上海開設了首家門店，定位為健康茶，其差異化戰略使其一炮而紅，憑藉一道人參“熬夜補水”、“蜂王漿熬夜喝水”、“綠汁刮油水”等迅速成為產品話題， 而春風也成為了社交平台上的養生茶代表品牌。
春風也是最早探索健康茶飲料連鎖的品牌，在當時的市場火熱下，迅速在上海和廣東開設了70多家門店。 和許多生產健康茶的品牌一樣，春風在門店快速擴張的同時，也遇到了如何普及健康茶飲料的困境。 無法普及，注定是乙個小而美的品牌。 而在這個冬天，椿的表現在很多地方爆發了，顯然也做出了自己的探索和改變。 茶葉對養生、普及和日常生活的突破點是什麼？ 帶著這些問題，我採訪了春風品牌的創始人胡開基。 將年輕人的需求植入茶葉中要想獲得健康打擊，你必須首先“每天做”。健康茶飲大受歡迎，首先，要讓產品更加“日常化”和回購。 
椿已經經營了6年，經歷了探索健康茶普及前後兩個階段，剛出道時，就憑藉人參、蜂王漿等吸睛的原料迅速出圈。 鮮果茶興起後，緊隨果茶的潮流，卻遭遇了稀釋定位的問題。 胡開基說。 養生茶的日常需求是什麼？ 綠豆沙系列和小掛梨湯的火爆，讓椿楓萌生了靈感。夏天降溫，秋天保濕，是人們只需要喝的飲料，而不是一些花哨的功能。 沿著“及時健康”的理念，胡開基對產品進行了全面調整，主品類為“適合每天飲用的健康茶”。根據“消化、保濕、保暖、美容”四大日常需求，形成產品基質。 
吃完後，以山楂為主，秋潤梨，冬季保暖補姜，日常美容靠桃膠，每個系列有1 3款產品，遵循少而精的原則，承包年輕人的日常健康需求。 對於市面上主流的奶茶淡奶茶，胡開基也想做春風的品牌標誌，近期新推出的“元氣煮奶茶”更是先行探索。 受烤牛奶罐的啟發，泡茶工作被轉移到吧檯，橘皮、枸杞、龍眼、紅棗等食材也被放在吧台上，以肉眼可見的方式烹製，點餐後直接從陶罐中端上桌。 胡開基解釋道。 這款產品有淡奶茶的味道，有健康加持，還有罐裝烤牛奶的消費體驗，“一上菜就爆了，一家店一天賣了多達358杯。 ”
此外，胡開基對品牌最初流行的“無妝水”和“人參隔夜水”也有了新的想法：“這些是題材產品，只做好外觀的作用如桃膠玫瑰無妝水，持續公升級為整朵凍乾玫瑰，出鏡率高，草排水能力強。 ”“用外用產品引植草，普及日常回購的保健飲料，也用品牌印記奶茶和淡奶茶擴大消費者群的攻擊性產品胡開基總結說，從2023年10月開始，這個版本的產品框架使用後，上海、深圳、廣州門店的業務量大幅增長，重慶不少門店紛紛衝上大眾點評榜榜首。 公升級“民族風情”店鋪利用新中式風的流行椿風的另一款突破點是視覺和空間公升級。 
對於任何品牌來說，視覺系統都是定位的最佳輔助工具。 幾年前，春風店的裝修是現代民族潮流風格，雖然logo是書法字型，但空間感更偏向潮流感。 公升級後，新店從新中式茶館和歷史悠久的藥房中汲取了代表性元素，木質門、牆面、座椅和黑色陶器皿營造一種古老而巧妙的似曾相識的感覺。您情不自禁地放鬆身心，安心地享用飲品。 春風的IP仙兔也進行了公升級，有了新名字叫“搗兔”，原型取自嫦娥旁邊搗藥的玉兔，形象設計貼近招手貓，既古典又有趣。 
胡開基告訴我，椿樹在中國古典術語中象徵長壽之樹，椿風，取自莊子的《流浪》，意思是“長壽”。 健康飲料更符合民族風情空間。 趁著新中式風情的流行，又多了個地方讓年輕人在民族風情中打卡。 提高標準，講好健康故事用原材料和手工製作創造價值在完成產品改造和空間公升級後，春風專注於文化，“希望能做點什麼來傳遞價值”。 胡開基說。 在價值交付方面，椿風同時在三個方面開展工作。 首先是能夠看到生產過程。 春風改進吧檯線，將後院準備的綠豆沙、煮茶、燉小掛梨湯等原有工藝搬到吧台上，用陶罐呈現，形成了“手工製作”和“放心”的消費者認知。 
二是能夠看到食材的展示。 吧檯、牆壁、商店櫥窗等區域陳列著各種實物，並設定了類似中藥店的抽屜，供消費者看得見、摸得著。最後，是能夠喝酒和了解健康。 Tsubaki Feng在裡面刊登了健康小報，以**的形式展示了去原產地尋找食材，並放在店內供顧客閱讀的故事。 比如去河北山楂故鄉找山楂，翻山越嶺在長白山找人參，在文縣鐵棍山藥基地挖山藥。 “我們想為年輕人製作健康指南，”胡開基說，從看到生產過程，到了解使用的成分，再到講述成分的故事做系統的價值傳遞，讓消費者喝得清清楚楚，喝得放心，進而精準地分享給更多的人。 保健茶不是乙個“製作”的品類，而是乙個兼具文化底蘊和消費基礎的子品類。 夏天涼爽，秋天滋潤，冬天暖和，這是中國人在長期養育下養成的“適時進食”習慣。 “生命力很強，再過100年也不會過時。 胡開基認為在目前的市場環境下，它至少可以容納3000家保健茶店。 新茶飲料在經歷了產品量、量營銷、量效率之後，下一波將是差異化細分品類的機會之窗。 同時，隨著消費者的健康需求越來越強烈，能夠突破“健康茶飲普及”的品牌勢必迎來一波紅利。