在多省發表的**工作報告中，“預製菜”成為高頻詞彙。
作為新興的消費需求，預製餐具具有廣闊的市場前景。 北京工商大學經濟學院教授洪濤在接受**記者採訪時說。
政策支援預製食品產業發展。
預製蔬菜為企業轉型找到了新的藍海，也為農業發展提供了新的渠道。 記者梳理發現，多個省份的第一批工作報告都強調支援裝配式食品行業規範有序發展。
例如，重慶提出，2024年做好“地方特產”，做大預製菜、柑橘、中藥材、芥菜、茶葉、重慶麵條六大百億產業。 河南提到，將擴大現代食品產業集群，聚焦休閒食品、冷鏈食品、預製菜、酒類飲料，建立“產、購、儲、加工、營銷”一體化的現代食品產業鏈。
預製食品行業持續健康發展離不開政策支援。 去年印發的《中共關於全面推進2023年鄉村振興重點工作的意見》明確指出，要提高潔淨蔬菜、廚工等行業的規範化和規範化水平; 培育和發展裝配式食品產業。 這是預製菜首次被寫入第乙份檔案，為行業發展注入了一股助力。
在政策支援下，多地出台預製食品行動計畫，支援當地預製食品產業發展。 甘肅在第一次工作報告中提到，致力於建設現代農業產業，加快發展預製蔬菜產業，培育100家經營收入超過1000萬元的農產品加工企業。 廣西提到，將紮實推進現代特色農業發展，科學發展“肉桂味”預製菜，加強農產品集約化加工。
在一流的指導下，預製菜領域產品同質化等問題有望得到解決，推動產業結構公升級優化。 洪濤說。
行業規範的進一步標準化亟需進一步規範化。
據iiMedia Research預測，未來中國預製食品市場有望保持較高增速，2026年預製食品市場規模將達到10720億元。 在懶人經濟、居家經濟、家庭場景等需求的推動下，預製食品行業受到了很多關注，無疑是乙個出門的行業。
但是，鑑於預製菜領域沒有統一的標準體系、認證體系、可追溯體系，絕大多數消費者會關注預製菜是否新增防腐劑以及相關包裝材料是否安全。 為了打消消費者對預製菜的顧慮，預製食品企業需要做好“透明化”的工作。
深科技研究院院長張曉榮告訴記者，預製菜的相關監管措施亟待完善，要制定完善的安全體系，確保預製菜品的質量。
事實上，預製菜本身更安全，工業化產品比“鮮切油炸”更規範。 大多數消費者對即食和即熱的預製菜餚有一定的偏見。 某預製食品企業負責人告訴記者，得益於現代殺菌滅菌技術和冷鏈系統，預製菜可以在不新增防腐劑的情況下長期保鮮。
目前，預製食品行業集中度較低，頭部企業尚未形成明顯的規模優勢。 不過，國海**研報稱，在政策扶持、經濟復甦、餐飲產業化等大背景下，預製食品產業具有長期投資價值。