“啄木鳥”全覆蓋檢查,普陀他們為學年的“第一頓飯”和“每頓飯”保駕護航

Mondo 美食 更新 2024-02-20

開學第一天,師生們還在學校食堂迎來了新學期的第一頓飯。 孩子們在學校吃得安全健康嗎? 普陀區市場監管局對全區學校食堂開展了全覆蓋食品安全檢查,為師生食品安全保駕護航。

上午10點,普陀區同濟二中炊事房裡傳來一陣陣香味。 食堂工作人員辛勤勞作,為師生們準備了第一頓飯,紅燒獅子頭、炒綠豆芽、辣豆腐等菜品紛紛出鍋。 記者跟隨普陀區市場監督管理局長壽市場主管到烹飪室,檢查菜品是否煮熟,蔬菜中是否有農藥殘留。 “這道菜必須在出鍋後兩小時內擺在學生的桌子上。 常壽市市場監督管理院監察幹部劉英辰一邊用中央溫度計測量菜品溫度一邊提醒道。 “當盤子從鍋裡出來時,核心溫度應該在75度以上。 現在是 88 度,符合測試標準。 ”

快速檢測消毒劑水濃度。

隨後,記者跟隨監察幹部到食品儲藏室檢查食品儲藏室內消毒片的室溫和保質期。 此外,應迅速檢測消毒水的濃度,防止消毒水濃度過低而影響消毒效果。 隨後,對餐具進行隨機檢查,並進行ATP快速檢查,以確保餐具的清潔度符合標準。

檢查原材料、製造商等的保質期。

檢查期間,督導幹部還檢查了原料倉庫和食品安全監管資訊公示板,並宣傳指導了相關注意事項和措施。 此外,普陀區衛生辦檢查員還檢查了學校食堂的病媒防控工作。

檢視食品安全監管資訊公告欄。

同濟市第二中學校長江鳳培告訴記者,在區市場監管局的指導下,學校嚴格落實學校(幼兒園)校長膳食制度,建立健全“日管、周檢查、月排”工作機制,全力啟動食品安全“保駕護航”。 “開學前,我們學校對食堂進行了一次全面的自查,其次,我們還配合當地市場監管辦公室的現場檢查,整改和消除食品安全隱患。 學校還對此前部署的“網際網絡+光明廚房和光明灶”系統進行了檢查,並建立了遠端數字食品安全管理系統,以確保在校學生的食品安全。 江鳳沛說。

接下來,區市場監管局將在開學後兩周內完成對轄區各級各類學校食堂的全覆蓋檢查,並與區教育局聯合開展“雙隨機、一開”抽查,並成立局檢查組進行“四無兩直”飛行檢查,確保消除食品安全風險和隱患。整頓到位,打好春學年的“胃戰”。

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