經典八碗油豆腐扣碗

教大家做一道好吃的家常菜——炸豆腐扣碗，方法簡單又很好看！

首先，準備一塊豆腐，大約兩個筷子頭切成薄片。 然後準備一些喜歡的配菜，如切碎的海帶和黃花菜，並提前浸泡和清洗。 準備一些小食材，如薑片、蔥花、八角和四川花椒等，適量加入乾辣椒，以增加香味。

鍋中油燒熱，加入豆腐，炒至黃亮浮在油面上，約兩分鐘，除去油。 豆腐冷卻後，用斜刀切成小片，放入小盆中。 在中間加一些切碎的豆腐，讓它看起來更漂亮。

將切碎的海帶和黃花菜分別焯一下，除去水分，放入鍋中，用筷子緊緊按壓，這樣會更漂亮。

然後倒入少量蔥油，加入豬油，以增加口感和鮮味。 翻炒至香，從鍋邊噴上淡醬油、黑醬油、鹽、胡椒粉、糖和調味料，煮約五分鐘，直到醬汁濃郁。

然後將肉湯倒入豆腐碗中，大約三分之二，不要太飽。 最後，將蒸好的豆腐放入鍋中，將碗放入鍋中，蓋上蓋子蒸約30分鐘。

這樣，蒸豆腐就做好了，色澤、風味、營養都很好，老少皆宜。 試一試吧！ **10,000粉絲獎勵計畫