芥菜這是乙個冬天美味美味佳餚不僅美味可口，而且營養豐富。 芥菜葉子是墨綠色的，酥脆嫩滑，口感清爽。 它的莖略顯堅韌和耐嚼。 每 100 克芥菜含有蛋白質 36 克，脂肪 03克，4種碳水化合物3克，纖維76克，維生素C 240 毫克，鉀 236 毫克，鈉 39 毫克，胡蘿蔔素0.5毫克也很豐富維生素k、維生素E以及鐵、鈣、鎂等礦物。可以說芥菜在寒冷的冬季天氣中，它是一種天然的健康劑。
1.醃芥菜
1） 遺囑芥菜葉子被剪掉並清洗乾淨，倒掛晾衣架乾燥表面水分。
2）會燥芥菜用刨絲器或小刀切成細條，然後放置其餘的芥菜將葉子切成約3厘公尺長的塊。
3）擦拭良好芥菜切碎和切割芥菜將分段放入大盆中，加入適量氯化鈉用手揉搓約 20 分鐘即可製作芥菜軟化並擠出汁液。
4） 揉至變軟芥菜將細絲和段放置在無水無油的罐子中，每一層都放置芥菜撒上一層鹽，蓋上蓋子，存放在陰涼處，兩周後食用。
醃製芥菜是一種很好的儲存芥菜製作方法芥菜冬天要長時間保鮮，然後醃製芥菜味道更美味。 食用前先將其浸泡在水中，以更好地降低鹽分含量。 醃製芥菜它不僅可以作為冷菜食用，還可以用來製作炒飯炒麵、煮湯等，以增加菜餚的口感和風味。
2.蘑菇炒芥菜
（1）將芥菜切成薄片，洗淨瀝乾; 將蘑菇浸泡在水中並清洗以備後用。
2）將鍋中的水加熱，待水沸騰後加入適量氯化鈉跟植物油並再次加入芥菜將水焯兩分鐘，然後取出，通過冷水，放在一邊。
3） 遺囑芥菜擠出水，切成小塊; 香菇片; 蒜片; 辣椒切成小段，放在一邊。
（4）在熱鍋中燒熱油，將辣椒和蒜片翻炒，加入香菇翻炒均勻。
（5）待蘑菇從湯裡出來再炒幹，加入芥菜翻炒。
（6）最後加入適量鹽，攪拌均勻，然後放在盤子裡吃。
香菇素食炒菜芥菜這是一道簡單的菜美味家常菜。 香菇鮮味與芥菜新鮮感融合在一起，口感清新嫩滑。 炒菜時，要注意烹飪時間芥菜不要炒太久，以免過熟影響口感。 根據個人口味的需要，適量調料和辣椒使用量，增加或減少辣度。
冬天吃飯芥菜有很多好處。 首先芥菜含有豐富的維生素c，是的增強免疫力，提高免疫力，預防感冒等常見疾病。 其次芥菜纖維素可以促進消化功能預防便秘。 另外芥菜還富含維生素K可以幫助血液凝固和平衡血壓，對心血管健康非常有益。 另外芥菜豐富礦物它有助於身體補充營養。
在消費中芥菜還有一些事項需要注意。 一、洗滌芥菜要清理表面的汙垢和雜質，可以使用鐵巾或小刀切掉裂縫中的汙垢。 其次，在醃製之前，有必要申請芥菜讓表面的水分乾燥，以延長儲存時間。 再次，在摩擦中芥菜蠶絲時，用力揉搓，直到芥菜真絲變得柔軟，能夠擠出汁液。 最後，在製作中香菇素食炒菜芥菜，掌握烹飪時間，芥菜炒的時候味道更好。
從上面的介紹中，我們可以看到：芥菜而且不僅在冬天美食法裡面的“香餃”也是營養豐富的蔬菜。它不僅美味，而且還富含各種對身體健康非常有益的營養物質。 冬天會芥菜以醃製的形式囤積它既方便又無憂。 和芥菜它不僅可以作為冷盤食用，還可以用來製作各種菜餚，帶來不同的風味來享用。
對於每個人來說，在寒冷的冬季，享受芥菜帶美食法營養是乙個不錯的選擇。 我們可以嘗試不止一種芥菜製作方法，例如：醃製芥菜跟香菇素食炒菜芥菜。這不僅可以滿足我們味蕾，這也為我們的身體提供了豐富的能量和營養。 同時，在選擇芥菜清洗和乾燥水時，要保證酸洗時無水無油的環境，可以避免細菌品種和食物變質。我希望你能在冬天享受它美味之芥菜更健康地度過這個季節。