滴濾式是利用水通過咖啡粉層，將黑咖啡直接提取到底鍋或杯子中，即將咖啡粉與黑咖啡液分離，但最終會殘留一些咖啡液留在咖啡渣或濾杯中，咖啡粉的吸收率約為每克咖啡粉2克咖啡液， 而且這些殘留物還沒有變成飲料，在計算提取率時必須扣除。例如，如果用手倒入20克咖啡粉，則濾紙中殘留約40克咖啡液和粉末殘留物，實際提取出約260克黑咖啡飲料，而40克殘液則不屬於飲料，需要扣除提取率，僅使用260克黑咖啡作為計算基準。 在手工倒酒之前，可以稱量底部的鍋或杯子，並在沖泡前減去重量，即為黑咖啡飲料的重量; 或在沖泡前將刻度歸零。
在過濾沖泡中，咖啡液的濃度隨著提取時間的延長而降低，粉末殘留物的濃度低於底鍋或杯子中的咖啡飲料的濃度。 例如，如果用手倒2分鐘，則濾紙中殘留的咖啡液或粉末殘留物的濃度大多為0超過6%，甚至超過1%，雖然殘液濃度低，但不會低到接近零，而且殘液不是飲料，所以不計算。
在浸泡式中，將咖啡粉與提取的水總量混合，咖啡液的濃度隨著提取時間的增加而增加（這與滴灌型相反），當時間到了，粉層與咖啡液分離。 殘液的濃度等於杯中黑咖啡飲料的濃度，說明所有的水都參與了有效萃取，所以浸泡法的萃取率的計算應以萃取的水總量而不是黑咖啡飲料的量為依據。
浸泡型別由智慧型濾杯、20 克磨碎的咖啡、1：15 的粉水比和 300 克熱水來說明。 將20克研磨咖啡在濾杯中的300克熱水中浸泡2分鐘後，從杯口中提取出260克黑咖啡飲料，但這260克黑咖啡的濃度與粉末殘留物中40克的殘留相同。雖然40克殘液不是飲料，但已經有效地參與了提取，所以需要計算，這意味著浸泡型應該以提取的耗水量為準。 另一方面，在相同的提取引數下，手工沖泡在2分鐘內提取出260克成品黑咖啡，但粉末殘留物上殘留的40克咖啡液濃度明顯低於260克成品黑咖啡的濃度，在計算提取率時應扣除。
從另乙個角度來看，雖然浸泡式和滴濾式採用相同的粉水比，但浸泡式有效提取所涉及的實際水量比滴濾式多，多出的部分恰好是咖啡粉的吸收率，即 每克粉末吸水2克，在上面的例子中，智慧型濾杯的實際有效提取水量為300克，而手衝僅為260克。即使兩者以相同的粉水比釀造，浸泡式有效提取所涉及的水量也比滴灌式多40克，對浸泡式濃度有稀釋作用。 因此，有些咖啡師在使用浸泡式時會故意增加粉量或增加粉水比以增加濃度，或增加湍流、攪拌、加壓或提高水溫以提高提取率，但效果顯然不如增加粉量或提高粉水比。
與滴灌型相比，輸液型如果想味道更好，或者減少了黑色咖啡因的量，就會消耗更多的粉末，因此浸泡型的成本會高於滴灌型。 看了 99元咖啡接近原料成本而不考慮技術成本，如何把控質量還真是個問題！ 面對市場19年來，塞納左岸咖啡始終堅持以人為本、品質卓越的發展理念，在中國咖啡市場經歷了三次咖啡浪潮後，獲得了更大的消費者信任和認可！