絲滑的蛋羹上放著濃郁酥脆的豬肉末，配上美味的肉汁！
這道肉末蒸蛋一上桌，不到5分鐘就會售罄！
而且製作起來非常簡單，只需不到 30 分鐘即可出鍋！
早上、中午和晚上，您可以為全家人準備美味的飯菜。
我小時候也是個挑食的人，當時我最喜歡的家常菜就是蒸蛋羹！
今天我想分享它的姊妹版，肉末蒸雞蛋。
與簡單版本相比，這個食譜額外新增了肉末，味道更濃郁！
雞蛋被蒸熟後形成非常柔軟、絲滑的嫩豆腐形狀，入口即化。
將豬肉末炒至酥脆，再用簡單微甜的鹹醬燉煮，質地與風味的對比，真的讓簡單的食材大放異彩！
3個大雞蛋。
1 8茶匙鹽。
1杯（240毫公升）溫水
花生油（或植物油）1-2湯匙。
豬肉末（或雞肉）120克。
1根蔥。 蠔油 1湯匙。
淡醬油或深醬油 1茶匙。
1 4茶匙糖。
1 2茶匙玉公尺澱粉。
2湯匙水。 
01.在乙個小碗裡，將蠔油、醬油和糖攪拌在一起。
02.在另乙個碗中，將玉公尺澱粉與水混合，放在一邊。
03.在蒸鍋的一大碗中，加入雞蛋和鹽，倒入溫水，沿同一方向攪拌，直到形成精緻的雞蛋混合物，然後用漏勺從頂部撇去泡沫。 這樣，蒸好的蛋羹就會很順滑。
04.將蒸鍋煮沸，放入蛋羹碗中，蒸10-12分鐘，檢查是否未完全凝固，再煮2-3分鐘，直至完全凝固。
05.蒸雞蛋時，在煎鍋中將油加熱至油熱，加入蔥末，翻炒至散香，然後加入豬肉末，翻炒至表面變色，約2-3分鐘。
06.倒入預先混合的醬汁，翻炒至充分混合。
07.將增稠的玉公尺澱粉漿再次攪拌，防止沉澱，然後倒入煎鍋中翻炒至變稠。
08.雞蛋蒸熟後，淋上豬肉末，撒上切碎的蔥
事不宜遲，我先開始！！