金堂肥牛肉是一道色澤佳、風味不錯的家常菜，其獨特的酸辣口感和豐富的食材深受人們的喜愛。 這裡有乙個詳細的家常食譜，讓你很容易在家做美味的牛肉湯。
1.我們需要準備一些新鮮的食材。 肥牛柳是這道菜的明星，可以在超市或肉店購買。 此外，金針菇、青竹筍、豆皮、魔芋結等食材，在菜市場或超市都很容易找到。 為了增加菜餚的口感和風味，我們還需要準備一些泡椒、小公尺辣、蔥、薑蒜等調味料。
2.我們開始加工原料。 將青竹筍切成細條，將豆皮切成條狀，將金針菇和魔芋結清洗乾淨備用。 將生薑和大蒜切成薄片，將小公尺和泡椒切碎以備後用。 同時，將葫蘆去皮、洗淨、切成小塊，用勺子蒸熟並搗碎，這將作為我們金鍋湯的基礎。
3.我們開始做金湯。 鍋中加入適量油，加熱後加入乾辣椒、蔥、薑蒜、黃燈籠辣椒醬和泡椒丁，翻炒香。 接下來，倒入煮熟的牛肉湯，加入金湯牛肉醬、蒜蓉辣醬、鹽、味精、白砂糖和白醋，攪拌均勻。 讓各種香料充分混合，形成濃郁的酸辣味。
4. 我們開始做配菜和肥牛肉。 鍋中加水煮沸，先將豆皮、金針菇、魔芋結和青竹筍焯一下，然後取出放入大容器中做底料。 然後，將肥牛肉片焯水，取出並放在裝飾物上。 這樣，肥牛和配菜就做好了。
5.將金黃色的肉湯倒在肥牛肉和配菜上，撒上適量的青辣椒圈、小公尺辣椒圈和切碎的蔥作為裝飾。 這樣，就準備好了色澤和風味都不錯的金湯肥牛肉。