一些秘製的魚食譜：
清蒸魚。
1.魚洗淨後，在魚肚裡塞滿蔥、姜、蒜;
2.將水放入鍋中，用大火蒸8分鐘，蒸魚中的汁液應丟棄
3.在魚上放薑絲、紅辣椒絲和蔥花，然後在魚上倒入適量的蒸魚醬油
4.澆油的環節很重要，油必須加熱到冒煙，綠煙不斷冒出來。 倒在上面時會吱吱作響
自製紅燒魚。
1.魚洗淨後，用刀在魚體兩側切幾口（味道更方便），然後倒入1茶匙鹽和一勺料酒，醃製15-20分鐘
2.拌一碗紅燒醬：將料酒2湯匙、醬油2湯匙、糖1湯匙、醋2湯匙、鹽1茶匙放入碗中攪拌均勻
3.先用薑片擦拭整個鍋，加熱後在鍋內放油，然後用小火將幾片薑片或油炒至姜黃褐色，然後取出炸姜扔掉
4.然後將魚放入鍋中，煎魚時不停地擺動鍋，油可以使熱油更均勻地煎到魚的其餘部分，兩面煎成金黃色
上海燻魚。
1.將魚洗淨瀝乾，從背面切成兩大塊，然後直接切成八片斜切（共16片）蔥薑搗碎，放入大碗中，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放入醃料中約4小時（必須上下翻轉兩次，才能均勻吸收風味）;
2.花生油加熱後，將魚片分兩批煎炸（每批炒3分鐘左右），瀝乾油漬，然後趁熱浸泡在糖水中（1杯沸水溶解4湯匙糖，然後加入五香粉充分混合），浸泡約4分鐘
3.倒出煎魚油，將原浸魚的醬油倒入鍋中，加入少許香油煮沸關火，將浸泡在糖水中的魚片放入鍋中翻面兩面蘸上盤， 冷卻後食用
秘製烤魚。
1.將鱸魚清洗乾淨並去內臟，並解剖魚的背部。 解剖需要技術工作。 將魚鋪平，在魚背上塗上鹽、白胡椒粉、料酒、薑片，醃製20分鐘;
2.在烤盤上鋪上錫紙，鋪上切碎的洋蔥，將醃製好的鱸魚放在火上，在 220 度下烘烤 30 分鐘
3.做乙個小鐵盤，撒上小白菜、金針菇、薯片、蓮藕等喜歡的食材;
4.熱鍋中倒入油適量，加入豆瓣醬2湯匙、生抽2湯匙、料酒適量、花椒適量、洋蔥適量，翻炒後倒入適量清水
5.烤魚鋪在蔬菜上，倒入醬汁，塗上香菜;
6.將熱油、蒜末、小公尺椒、乾辣椒倒入烤魚中，好香。 把它放在火上繼續燃燒，煮，你就可以開始了
以上是一些秘製的魚食譜，你可以選擇適合自己口味的食譜。