芸豆不焯水炒是可以的，但需要注意以下幾點。
首先，芸豆是一種比較難炒的蔬菜，如果不先焯水，炒的時間要長，才能煮熟，可能會影響質地和口感。 因此，如果想縮短油炸芸豆的時間，可以先將芸豆焯一下，這樣可以使芸豆更容易油炸，口感更好。
其次，芸豆中含有一些對人體有害的物質，如皂苷和植物血凝素，需要在高溫下破壞。 如果直接炒芸豆，溫度可能不夠高，無法完全破壞這些有害物質，影響食品安全。 焯水可以幫助破壞這些有害物質並提高食品安全。
總之，芸豆炒不焯水雖然可以，但為了保證食品安全和口感，建議先焯水後炒。 同時，在油炸過程中，可根據個人口味加入適量的調味料進行調味。
炒芸豆：
芸豆是一種營養豐富的蔬菜，含有大量的蛋白質、維生素和礦物質。 炒芸豆是一道家常菜，味道鮮美，製作簡單。
首先，準備你需要的食材：芸豆、蒜瓣、乾辣椒、花椒、薑末、鹽、淡醬油、食用油等。 將芸豆洗淨，切成段備用。 將蒜瓣壓碎，將乾辣椒切成小塊以備後用。
接下來，用冷油加熱鍋，加入四川辣椒翻炒香，然後加入蒜瓣和乾辣椒翻炒香。 加入切碎的芸豆，用大火快速翻炒。 翻炒至芸豆表面略有變色，加入薑末繼續翻炒均勻。
然後，加入適量的鹽和淡醬油，繼續翻炒均勻，使芸豆充分吸收調味料的味道。 翻炒至芸豆完全煮熟，表面呈金黃色，然後關火即可食用。
油炸芸豆的質地和味道會因個人口味而異，例如，加入適量的醋和糖可以調整質地和味道。 此外，炒芸豆的配方也可以根據個人喜好進行調整，比如加入豬肉絲、豆腐等配料進行搭配。
總之，炒芸豆是一種簡單、易於製作、營養豐富、美味的家常菜，與公尺飯相得益彰。 在烹飪過程中，要注意對熱量的掌握和調味料的搭配，使菜餚更加美味可口。