視覺中國。
藍鯨財經記者 張景倫.
近日，根據一些**調查報告，包括雀巢在內的多家瓶裝水品牌存在欺詐行為，而所謂的“天然礦泉水”，其實就是利用了自來水的過濾工藝。
報道稱，雀巢飲用水公司承認了這一指控，稱巴黎水和維特爾等一些水已經過紫外線和活性炭過濾器處理，“以保證食品安全”，並表示早在2021年就已將此事通知法國當局。 該公司表示，它已經取消了法國不允許的處理，所有涉及的品牌現在都符合法國的要求。
在這方面，法國**被問了很長時間才知道此事，但秘密給予了豁免權。 2023 年 2 月，法國**允許使用微濾純化技術，允許工廠繼續運營，但這不符合歐盟法律。
對此，雀巢中國回應稱：“自2021年在法國**機構的監督下實施轉型計畫以來，雀巢法國水的所有瓶裝水產品現在都符合法國的相關監管要求。 我們在中國銷售的產品也符合中國相關法律法規的要求。 ”
為什麼是非法生產？
據官網介紹，雀巢成立於1866年，總部位於瑞士韋伊，是全球知名的食品飲料公司。 產品銷往186個國家，在嬰兒營養、飲用水、咖啡、糖果和巧克力、寵物食品、乳製品等領域擁有2000多個品牌。
雀巢水務證實，它在 2021 年通知法國當局，它對其部分礦泉水使用了被禁止的紫外線和活性炭過濾處理，以維護“其食品安全”。 雀巢礦泉水聲稱，儘管這些處理的目的“一直是保證食品安全”，但他們"導致企業忽視遵守法規的問題"。
該報告援引乙份機密檔案稱，雀巢和其他公司在標有“泉水”或“天然礦泉水”的瓶裝水中使用量低於0。處理閾值為 8 微公尺 （m） 的微濾技術、紫外線和碳活性物質。
與自來水不同，礦泉水必須具有天然的高微生物質量，歐洲法規禁止對礦泉水進行任何消毒。 根據法國國家食品、環境和職業健康與安全域性（ANSES）的規定，標有“泉水”或“天然礦泉水”的瓶裝水應來自儲存完好的地下水資源，是非常純淨的天然水，不得消毒。
即根據原標準，“天然水”不得使用紫外線處理和活性炭過濾器。 雀巢水至少在2021年之前一直在使用這些裝置，但停產的確切日期尚不清楚。
不過，雀巢表示，在確保飲用安全的同時，雀巢的天然礦泉水始終確保每個品牌水的獨特礦物質成分與標籤上標明的一致。
更重要的是，為什麼雀巢會冒著違反法律的風險，在天然水中增加額外的生產過程？
雀巢飲用水公司總裁穆里爾·利諾（Muriel Lino）表示，有必要“克服氣候變化和水資源壓力上公升的影響，這在一定程度上影響了其水中的礦物質”，但原水中沒有細菌或農藥代謝物。
然而，該報告援引機密檔案稱，雀巢飲用水公司的一些水井存在大腸菌群汙染的反覆或季節性問題，這是“由於糞便汙染”，這是故意隱瞞的。
雀巢表示，孚日山脈（Vosges Mountains）以Hépar品牌銷售的兩個泉水不再使用該技術進行淨化。 法國南部的一些泉水現在將以新品牌Maison Perrier**作為調味水銷售。 對於該產品，雀巢將不再將該產品標記為“天然礦泉水”，這使得使用上述技術對水進行加工和處理成為可能。
法國**早就知道這一點
除此之外，法國當地的**也質疑法國人**的掩蓋和遷就行為。 ** 據報道，早在 2021 年就知道雀巢的做法，但沒有將此案告上法庭。 取而代之的是，社會事務監察總局（IGAS）被命令對法國所有水包裝廠進行行政調查。 IGAS 報告於 2022 年 7 月發布，得出的結論是，該行業 30% 的公司使用此類產品。 2023 年 2 月 22 日，在部長級會議之後，據說**決定通過地方法令放寬規定，允許使用此類過濾產品。
報告稱，做出這一決定的原因之一是雀巢水務公司認為，如果關閉其在孚日山脈和加爾的一些工廠的運營，數千個工作崗位將面臨風險。 此外，法國**尚未根據第2009-54-CE號指令將這一情況通知歐盟委員會或成員國。
藍鯨記者了解到，歐盟指令規定，在不改變基本成分的前提下，天然礦泉水除過濾或傾析不穩定元素，富臭氧空氣分離鐵、錳、硫化合物和砷，以及通過物理手段消除游離二氧化碳外，不得以任何方式進行處理。
到目前為止，尚未發現與法國瓶裝水質量相關的健康風險。 但法國廣播電台援引一項科學研究稱，“得出健康風險完全得到控制的結論是不明智的，尤其是微生物風險”。
江告訴藍鯨財經記者，是否存在健康危害，需要根據具體的水質情況來判斷。 “紫外線和活性炭過濾器可以有效去除水中的細菌、病毒和有機物，但它們不能去除水中的礦物質和化學物質。 如果天然水含有過量的礦物質或化學物質，即使經過紫外線和活性炭過濾器處理後，也可能對健康造成危害。 ”
事實上，這並不是法國第一次將飲用水暴露為可能的問題。 根據 Huanqiu.com 的乙份報告，早在2020年，被稱為“最純淨水”的依雲礦泉水就檢測到了百菌清，這是一種禁用殺菌劑的殘留物，濃度約為每公升6納克。
那麼雀巢在中國的瓶裝水生產是否存在違規行為？ 雀巢中國相關人士回覆稱，我們在中國銷售的產品符合中國相關法律法規的要求。
廣東省食品安全保障促進會副會長、食品行業分析師朱丹鵬指出，《GB 19304食品安全國家標準包裝飲用水生產衛生規範》規定，以地下水為生產水源的產品，只允許經過脫氣等有限的處理方法， 曝氣、傾析、過濾、臭氧化或紫外線消毒殺菌等過程，不改變水的基本理化特性。水源應設定I.類、II.類、III.類不同等級的衛生保護區域。
換言之，按照我國食品安全標準，天然水可以在不改變水的基本理化特性的情況下進行適當處理。
專注高階水務業務
雀巢2023年前三季度財報顯示，公司2023年前三季度總銷售額為688億瑞士法郎，有機增長率為78%，但實際內部增長率為負06%。然而，雀巢在大中華區的銷售額為36億瑞士法郎，同比下降57%，近年來，除了大眾日常消費，雀巢還在不斷完善高階產品的布局。 資料顯示，雀巢的高階產品目前佔總銷售額的26%，是十年前的兩倍多。
雀巢之所以在各個領域大力布局高階市場，一方面是因為高階產品確實能帶來更高的利潤。 另一方面，高階產品的增長似乎比大眾產品的增長更為明顯。 以雀巢的飲用水為例，東興**研究報告顯示，普通瓶裝水的價格在1-3元之間，平均利潤率僅為3元85%，而高階瓶裝水的毛利率是普通瓶裝水的6-7倍。 此前，雀巢的清水業務總體持平，但高階清水業務在全球實現了8%-9%的增長。
早在2020年8月，雀巢中國就剝離了低端“包袱”，轉而專注於高階水市場。 雀巢將把華水業務轉讓給青島啤酒集團。 該交易包括本土品牌“大山”、“雲南山泉”，以及雀巢在昆明、上海和天津的三家水務業務工廠。 根據許可協議，青島啤酒集團將在中國生產和銷售雀巢優火品牌。 雀巢繼續專注於標誌性的國際品牌和知名的優質礦泉水品牌（包括巴黎水、聖培露和普納）。
雀巢首席執行官施耐德解釋說：“雀巢也從新戰略中受益，以確保該品類在未來恢復高增長。 而高階和功能性產品是雀巢最好的機會。