導語：1956年夏天，董事長收到烈士羅哲遺孀曹雲芳的來信。 曹雲芳在信中與***分享了她最近的生活情況，並特別向毛岸英和毛安卿打招呼。
這封信喚起了董事長過去的多愁善感，他深深地吸了幾口煙，然後寫了回信。
吃早餐的時候，他發現自己最愛吃的紅燒肉不上桌了。 他問李銀橋為什麼，李銀橋沒有回答。 經過一番打聽，**知道了原因，原來**反對他吃紅燒肉，說這是農民的習慣。
他聽了很生氣，說：“她不用擔心我的事！ “其實喜歡紅燒也不是壞事，只是個人的飲食習慣而已。
**喜歡吃紅燒肉，這個訊息幾乎人人都知道，但很少有人知道他為什麼喜歡吃紅燒肉。 據同學們說，他第一次吃紅燒肉是在湖南第一師範學校讀書的時候，當時食堂每週六都會做一次紅燒肉，同學們都非常喜歡。
**小時候，我對香潭做的紅燒肉情有獨鍾，這是用香潭黑醬油、冰糖、料酒和八角烹製的三層豬肉，每桌四斤。
然而，在那個時代，紅燒肉不是想吃就吃的，尤其是參加革命後，生活條件極其艱苦，很多時候連吃都吃不飽，更別說紅燒肉了。
到了延安之後，雖然紅燒肉還是難得一嘗，但至少可以吃一兩頓飯。 1939年元旦剛過，衛兵二連就被調到***做保衛工作。
春節臨近時，廚師殺了一頭豬換了***，但董事長考慮到士兵們的困難，決定分半頭豬給二連衛兵。 這對於極度缺肉的第二連衛兵來說，無疑是乙個很大的驚喜，他們被深深地感動了。
主席的異性引起了二連士兵的感激之情，他們決定請主席吃飯作為回報。
張繼侯走進山洞，帶來了一群武者的心。 **笑著拒絕了邀請，表示戰士們會玩得很開心。 然而，張繼侯和士兵們還是抵擋不住他們的盛情款待，最終還是被請到衛兵二連吃飯。
用餐期間，**還邀請了***任碧石等領導一起享用。 雖然第二連的警衛很高興，但他們沒有專職的廚師和師傅。
為此，他們選擇了基本會做飯的楊啟雲來做飯。 按照陝北老百姓的習慣，楊啟雲擺了一桌“八大碗”，供董事長和領導品嚐。
這“八碗”是陝北百姓的美味佳餚，分為“軟八碗硬八碗”，“軟八碗”有四碗肉菜和四碗素菜，“硬八碗”是八種肉類菜餚，如脆皮雞、肉丸、烤肉等。
在延安的八道菜中，**最喜歡的是紅燒肉。 陝北的紅燒肉雖然和湘潭的紅燒肉不一樣，但***對它情有獨鍾。 看到拳頭大小的紅燒肉，滿滿是大塊肥肉，還有不止一兩塊肉，我不禁問道：“這麼大的肥肉誰能吃？ ”
旁邊的惠金仙道：“這是去陝北，咱們跟著陝北走吧！ *他高興的時候，拿起一塊紅燒肉，送到惠金仙的碗裡：“那你帶頭給我們一塊。 ”
惠金仙連忙擺擺手：“我不擅長吃肉，我給你找人。 * 然後他問：“這是誰幹的？ 大家都把楊啟雲叫了過來。
八尺高的楊啟雲撿起一塊大肥肉送到嘴裡，三下後在肚子裡吞了下去，五分二，大家都貪婪起來。 **非常高興，鼓掌楊啟雲：“你真的可以。 ”
說完，大家就讓***吃了，**看著那塊巨大的肥肉，還是有些猶豫，於是說：“我們分開吃吧！ “雖然這頓飯看起來很豐盛，但對於當時的條件來說，這是一種難得的享受。
1.*延安時期最早吃紅燒肉的記錄。 這是他用筷子輕輕夾住，一下子分成兩半，一半給了慧金嫻。
他用舌頭舔了舔，舌頭上的味蕾一下子就張開了，又咬了一口，濃郁的香味在嘴裡蔓延開來，好吃不完。 2.*活捉劉子柒，**用紅燒肉補腦。
紅燒肉在大多數人眼中是滿足食慾的，但***卻用它來“補腦”。 1947年，國民黨當局在陝甘寧邊境地區對中共發動“關鍵攻勢”，胡宗南命令他麾下的精銳23萬人進攻陝北。
西北人民解放軍為了粉碎國民黨的“重點攻勢”計畫，採取運動戰，先後在清花頭、陽馬河、盤龍鎮等戰役中取得勝利，包圍了西上重鎮玉林。
**董事長參觀了陝甘寧邊區第三屆生產展覽會，胡宗南聽到訊息後，立即派出第36師團前往榆林求援。 第36師改組，胡宗南的精銳部隊，但師長脾氣倔強，我行我素，對潛伏在部隊內部的中共情報人員一心一意，於是改變計畫，避開西北野戰軍的主要伏擊區，順利到達榆林市南郊， 並開始了與我軍的激戰。
我軍的意圖並沒有就此止步，而是巧妙地分散了國民黨軍隊的注意力，以確保中共的安全。 **將軍巧妙地迷惑敵人，使胡宗南誤以為我軍要向東渡黃河。
胡宗南果然中了計畫，他以為西北野戰軍已經被他打敗了，於是命令部隊全力追擊。 然而，這讓第36師團疲憊不堪，當他們真正到達榆林時，損失慘重，與來時相比，他們已經沒有了過去的氣勢。
胡宗南命令第36師南下，但因為糧食短缺，只能從榆林的銀行借錢購買糧食。 胡宗南答應從習安運糧，於是第36師師長率領部分部隊繼續追擊，留下部分部隊在玉林等待糧食。
然而，第36師團的指揮官並沒有意識到，**已經在沙家店設下了埋伏，正等著他們上鉤。 8月18日，第123旅與我軍並肩作戰，沙家店戰役打響。
我軍邊打邊退，終於在黃昏時分將第36師引誘到烏龍浦以北。 第36師師長見前方有大量西北解放主力，立即命令第123旅支援沙家店。
不過，第123旅旅長劉子柒擔心夜間行軍會遭到伏擊，只提前派出乙個團支援，結果第36師團被我軍成功分成了兩部分。
8月20日，**發動總攻，第123旅與我軍激戰。 劉子柒命令山炮營開火，卻發現周圍只有3門大炮，一共只有40發炮彈。
戰鬥一直持續到下午，最後第123旅被我軍全殲，劉子柒也被俘虜。 傍晚時分，第36師師長只能逃跑，這一戰成功粉碎了國民黨軍隊在陝北的重點攻勢。
肉很好吃，但別忘了炸辣椒。 ”
**他喜歡吃紅燒和辣椒，看到食物也很高興，但對前線士兵不能享受這樣的待遇感到不安。 6000名殲敵軍也被他的領導精神所感動，並表示將盡最大努力滿足他的要求。
*我不喜歡***節儉的生活和飲食習慣，但***堅持說她不必擔心自己的事情。
移居陝北期間，***董事長雖然天天忙，經常熬夜上班，但依然保持著自己獨特的作風。 雖然他喜歡抽菸，但由於日程繁忙，他幾乎沒有時間鍛鍊。
出於對主席健康的關心，這位保健醫生為他制定了一日三餐的飲食計畫。 據董事長的侍衛周福明介紹，為了保證董事長的健康飲食，每頓飯都有詳細的食譜，醫生不僅從營養的角度考慮，還盡可能照顧董事長的飲食習慣和個人喜好。
例如，食譜中將避免食用膽固醇含量高的肥肉。 此外，主廚程如明還回憶說，每次做飯前，他都會寫乙份選單，等董事長批准後再開始製作。
此選單應在用餐完成後立即銷毀，以確保主席用餐計畫的安全性和私隱性。 然而，儘管董事長的保健醫生徐濤曾多次試圖讓他遵循健康的飲食習慣，但董事長並沒有太在意。
有一次，當徐濤向董事長強調營養均衡的重要性時，董事長回答說：“我已經習慣了，如果大家都像你一樣注重均衡，那普通人怎麼能活下去呢？
你不是在破壞嗎？這讓徐濤無法反駁，只好將照顧董事長飲食的責任分給了其他工作人員，李銀橋就是其中之一。
1956年的一天，一連工作了幾十個小時後，李銀橋苦惱地對他說：“董事長，你已經有兩三天沒吃過一頓正經飯了。 ”
我喝了一口茶，笑著說：“那好吧，我去吃飯吧！李銀橋建議按照醫生的藥方去做，但***堅持要吃一次紅燒肉。
李銀橋看著董事長忙碌的身影，決定去廚房給他準備。 之後，**收到了烈士羅哲的遺孀曹雲芳的來信，曹雲芳在信中講述了她最近的情況，並詢問了毛安英和毛安卿。
這封信勾起了***的悲傷回憶，他點燃一支煙，深吸了幾口氣，寫了一封回信：我剛才聽說了羅哲同志犧牲的訊息。
我很高興你還活著，有兩個女兒。 墳墓可以由家人修繕，現在我送你三百塊錢，請你自行處理。 如果你以後還有困難，可以告訴我怎麼......
李正忠和曹雲芳寫完信後，正準備吃，卻發現桌上沒有他想要的紅燒肉。 主席皺了皺眉頭，說：“去叫警衛長。 ”
李銀橋走進餐廳，聽到董事長嚴厲的質問：“這件事你沒解釋嗎？ 為什麼沒有用？ 李銀橋低著頭，一句話也沒說，氣氛很尷尬。
董事長看著李銀橋的表情，知道有些不對勁，就讓他下去了。 第二天，臨睡前，董事長把李銀橋叫來，讓他坐在床前的小凳子上，輕聲問他：“昨天怎麼樣了？
你能告訴我嗎？ 李銀橋又低下了頭，眼淚流了出來，卻沒有說話。 董事長問了好幾次，李銀橋都沒有回答，這讓董事長有些煩躁：“你不說，我怎麼知道？ ”
李銀橋告訴董事長，他昨天在廚房裡安排了紅燒肉，碰巧碰到了**，得知董事長想吃紅燒肉後，他立馬反對：“不要再這樣了，吃別的東西不是比紅燒好嗎？
這個人是一包土，他改變不了農民的習慣。 ”
健康飲食是有要求的，因為擔心下面的氣氛會因為你自己的喜好而變得過度。 雖然他喜歡吃紅燒肉，但他知道這對他的健康不利。
因此，他要求廚師按照健康的食譜來烹飪菜餚。 有一次，他質問李銀橋吃飯的事情，**低頭在一旁吃飯，沒有替李銀橋說話，這讓李銀橋感到非常委屈。
然而，**明白發生了什麼，決定不讓**關心他的飲食。 他知道，為下面的人樹立乙個好榜樣非常重要。 程如明是掌管時間最長的廚師，他做的紅燒肉最適合***。
上世紀50年代，董事長經常乘坐專列到各地視察。 如果長時間不在乙個地方停留，他往往會選擇在火車上吃飯休息，以免下火車時被打擾。
為了照顧董事長的日常生活，程如明被調到專列當廚師。 在為董事長做飯的過程中，程如明發現董事長有自己喜歡和不喜歡的食材。
例如，他不喜歡吃醬油，禁止在任何菜餚中新增醬油。 起初，程如明只知道董事長不喜歡吃醬油，但具體原因卻不知道。
隨後，工作人員向主席詢問了此事。 原來，董事長家小時候曾經經營過一家醬油店，當時他就喜歡吃醬油。 然而，有一次，因為天氣炎熱，他在醬油罐裡發現了一些小蟲子，這讓他產生了心理陰影。
從那以後，董事長就不再吃醬油了。 為了滿足董事長的口味，程如明精心烹製了一道特製的紅燒肉。 一般來說，紅燒肉的烹飪技術在於使用醬油，如何在不使用醬油的情況下做出美味的紅燒肉？
程如明把糖在油裡炒到變紅，再加少許鹽，這樣就有了醬油的效果。 然後，他開始按照通常的方法煮紅燒肉。
這款紅燒肉的味道非常獨特，得到了董事長的高度評價。
毛爺爺的辦法確實很有效，他覺得味道很好，也沒什麼了。 毛爺爺的一生致力於改變農民的生活，他出生在乙個農民家庭，但他給農民帶來了好處。
他是農民的解放者，領導他們推翻剝削階級。 在**眼中，毛爺爺的農習慣是他初衷的體現。