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冷飲的歷史
冷飲起源於商朝，當時皇室貴族會在冬天挖冰並將其儲存在冰窖中，以備不時之需。因為冰塊很難儲存，所以在唐朝之前，能喝冷飲的人並不多。 在周時期，冰製品成為上層階級的夏季奢侈品。 每逢狗節，朝廷都會舉行冰祭，將冰送給王公貴族，以示皇帝的寵愛。
在隋唐時期，只有富有的貴族才能享用冷飲。 這時，城裡有冰店在賣，但**冰在夏天還是很高的。 《雲仙雜記》記載：“長安冰雪，到夏天是金價。 ”
冷飲行業發展到宋代達到頂峰，市場上有相當數量的飲料店，出售冰雪甘草湯、冰雪冷源子、生木瓜和水木瓜等各種冷飲，古飲被稱為“飲料”。
明清時期，夏天吃冰的習慣已經推廣到老百姓家裡。 盛夏時節，不少小販拎著鋤頭沿街兜售各式各樣清涼的冷飲，有的還配上了楊梅、桃子等水果，趕時間的人隨時可以買一碗解渴。
古代冰淇淋——冰乳酪
在宋代，有一種冰食與今天的冰淇淋非常相似，它由冰、牛奶和果汁製成，稱為“冰乳酪”，作為皇室和貴族的甜點而廣受歡迎。
南宋詩人楊萬里讚嘆它：似油膩涼涼，凝結欲飄。玉板底部破碎，口邊積雪消。
據說元朝時期，馬可波羅遊歷中國，把我們祖先的冰淇淋配方帶到了歐洲，外國人完善了冰淇淋，製作了美味的冰淇淋。
古代冰淇淋 - Sushan
所謂酥皮糕點，大致接近我們今天的忌廉和黃油，是從北方游牧民族傳入中原的乳製品。 蘇山的一般做法是，通常由婦女製作，將糕點加熱至幾乎融化，非常柔軟，然後淋在盤子或其他器皿上製成山形，然後在冰窖中冷凍。 除了白色的蘇山，後來還有紅色或綠色染成紅色或眉毛藍色。
唐代天才王靈然在一首詩中讚嘆它：“菜雖好吃，但蘇（脆）山卻很美妙。 五代詞寧有“好泉”，用來形容裝點清山的女士們的悠閒大雅：紗窗溫暖，畫屏閒置，雲朵遲鈍，睡覺時四肢無力，泉水閒置。 玉指斬羅生，金盤上點綴著酥脆的山巒。 陸游的《簪鳳》中提到的“紅酥手”，是《脆山》中的意象。
古甜品——冰雪寒源子
宋代的冰雪冷源子，是一種集美味與美味於一身的小甜點，深受宋代百姓的喜愛。
將大豆炒好，去殼，磨成大豆粉，與糖或蜂蜜混合，加入水中形成小球，最後浸入冰水中，就完成了甜甜可口的冷甜點。