另一家餐飲公司提交了招股說明書，這次是“小菜園”。
1月16日，小彩源國際控股向港交所提交招股書，正式開始向資本市場衝刺。
資料顯示，小彩園是“新回族菜”品牌，整體菜品40-45道，目前在全國擁有500多家門店。 在終端市場，小菜園給人以“好吃又便宜”的印象; 餐飲行業，小彩源一年籌資超5億的訊息令人震驚，也給同行們打了一劑“助推器”。
圖片來源：小菜園官網）。
店鋪從0到500+，年賺4億，從安徽奔向港交所，種種資料證明小菜園的野心不小，招股書的提交或許只是乙個開始，好戲還在後頭。
它很好吃，也不貴，但一年賺4億
小菜園，大生意，真金白銀。
招股書資訊顯示，2021年、2022年及2023年前9個月，小菜園收入為2646億元，3213 億和 3429億美元; 淨利潤為227億元，238億和430億元。
值得注意的是，小彩苑的人均消費量並不高，與經常花費數百元的中餐品牌相比，店內堂食顧客的單價在50-70元之間，因此也受到不少消費者的好評“好吃又便宜”，“價效比之王”。等。 不過，過去三年年均營收一直持續，2023年淨利潤將超過4億，這確實給同行帶來了“億”的衝擊。
資料來源：小菜園招股說明書）。
雖然吸收黃金的能力超強，但資本也受到小菜園的青睞。
2023年3月，小彩源宣布完成數千萬美元融資，投資方為中國消費行業龍頭機構嘉華資本; 12月19日，小彩源宣布完成新一輪融資，投資方仍為嘉華資本。
每年融資兩次，金額高達5億元，就足以看出資本對小菜園特別看好。
雖然自己的失敗令人擔憂，但同行的成功更令人羨慕。 因此，小菜園成功的秘訣，成為許多業內人士特別關注的問題。
盈利小菜園的秘訣
在研究了小菜園的發展情況後，我們發現其盈利能力有三個秘訣：物超所值，門店數量穩步增長，以及“廚師合作夥伴”模式。
讓我們從極致價效比入手，在消費降級的那一刻，很多餐飲品牌已經開始投資自己的喜好，推出低價位產品。 在這一點上，小菜園可以說是遙遙領先董事長王樹高曾說過，“開一家餐廳，好吃又便宜才是最重要的，小菜園是不夠的，下一步，公司不僅要追求極致的價效比，還要保證食材的品質”。
定價考慮，“玩法”也值得學習。
第一步，以大眾接受度高、價格相對低廉的菜餚吸引更多顧客到店，如骨湯、土豆絲等; 第二步，用臭鱖魚、鍋雞等有利可圖的招牌菜獲利; 第三步是推出超時後贈送菜餚的服務，以提高使用者的好感度。
有肉素服務，人均一頓飯後只有六七十塊錢，流量、口碑、利潤都是小菜園裡的三贏。
在這背後，是成本管理，也是鏈條的強項
據小菜園總經理李道慶介紹，“小菜園第一連鎖店是按照周邊門店數量建設的，目前全國有12個分倉，走產業鏈標準化路線，炒菜的原則不會改變，乙個分倉會輻射周邊40個60個門店。 ”
在2020年之前，小彩園總共有250家左右的門店，但現在這個數字幾乎翻了一番，門店數量與三年營業收入和淨利潤的逐步增長成正比。 同時，投資回收期也在不斷縮短，從 152月變成了7。 2023年前三季度三月，遠遠優於同行。
在一定程度上，門店數量決定了營業收入，小菜園就是乙個更直觀的例子。 或許受此影響，小彩園在招股書中透露，預計2024年、2025年、2026年將分別新開約160、190、230個“小菜園”，如果上市成功，別的不說，屆時門店數量將超過1100家。
最後，還有“廚師合夥人”模式，小菜園董事長王樹高本身就是一名廚師，創業後也非常重視廚師“我希望提高廚師和服務員的地位，改變他們的命運，讓他們成為老闆”。
據悉，經理通常是從主廚中選出的，甚至給經理 05%-0.7%的股份，以及晉公升為區域總經理的機會；如果老廚師帶出乙個合格的“徒弟”，他可以拿出一部分股份開一家新店，繼續享受原店的分紅。
“一榮一虧”的合作模式，不僅牢牢地連線了門店和主廚，也大大提高了員工的積極性。
中餐上市，大勢所趨？
如果你不發出聲音，那就是大片。
提交招股書後，小彩源成為了中餐賽道的“明星”，而在此之前，這個名字曾短暫地屬於老香雞、綠茶餐廳等品牌，有趣的是，他們與小彩源有著不少緣分。
同樣來自安徽的家鄉雞，也曾經注重價效比，是很多職工的最愛，也靠著營銷圈無數的粉絲活下去，但提交招股書後一切都變了。
在經歷了三次衝刺IPO失敗後，故鄉雞錯過了資本市場。 期內，部分產品漲價引起不少消費者不滿。
資料來源：老湘雞官網）。
從乙個人氣超好的品牌，到現在一無所有的形象，家鄉雞不僅失去了資本，也失去了人們的心。 這難免讓人猜測，小菜園會不會步他的後塵？
綠茶餐廳和小菜園一直是“老對手”，雖然已經打了好幾年資本市場，但屢屢敗下陣來，對小菜園非常在意。
在2021年3月提交的招股書中，明確指出小彩園是競爭對手; 在2022年4月更新的招股書中，小菜園再次出現，頗為一針見血。
此外，中國快餐品牌老娘大叔也提交了IPO，並計畫在未來三年內增加300家門店......
不難發現，越來越多的中國食品企業開始瞄準“上市”，開始在資本的幫助下擴大實力。 西貝餐飲創始人賈國龍曾說過：“自身實力有限，公司要想有更大的發展，還是要進軍資本市場，調動資本市場的能量。 ”
資本是一把雙刃劍。
以小菜園為例，招股書顯示，如果小彩源未能在規定時間內完成向中國證監會備案或通過聽證會，則需要回購嘉華資本持有的股份。 這在外界看來是“賭協議”，如果上市成功，雙方都會盈利，如果失敗了，對小菜園來說就是沉重的打擊。
企業為了上市必須做出“犧牲”，這也暴露出更多的問題，但弓上的小菜園可能沒有出路。
資訊**。 1] 中國淨財經12月30日“5億元融資一年，新會美食”小菜園“低調”颶風”。