自始至終，我們對研磨的厚度沒有明確的描述。 所以當我們說到研磨的時候，會有各種不同的表達方式，有的人會用細砂糖來形容，有的人習慣用研磨裝置的規模大小，有的人會用像千傑這樣的篩率來表達。 儘管這些方法有一定的侷限性，但它們的最終目標是相同的，即更好地了解研磨咖啡顆粒的厚度。
比例參考
這是使用研磨機刻度值的咖啡渣的厚度引數，一般使用目前流行的多功能研磨機作為描述的參考。 例如，EK-7的43刻度，C26的40網格等。
它是一種弊端較大的參考方法，市場上令人眼花繚亂的磨床種類使得買家持有相同型號的概率較低。 不同型號的研磨值不同，咖啡粉在同一刻度研磨機下會有不同的顆粒大小。 當您擁有相同型號的研磨裝置時，由於其安裝、使用和維護狀態不同，很難使用相同的秤作為參考標準。 如果雙方都持有不同的研磨機，則應用這種參考方法將更加困難。
視覺類比
視覺類比是，我們使用一些常見的物體來比較咖啡渣的研磨厚度。 粗糖和細砂糖是最常用的研磨形容詞。
這種描述可以直接讓人聯想到研磨的厚度，但這也是一種“不太靠譜”的描述方式，因為人眼很難分辨出小物體的區別，當我們的眼睛被一些聚焦的物體所吸引時，很容易忽略其他細節。
例如，如果你用手動研磨機研磨較細的部分咖啡粉，或多或少會有看起來很大的顆粒，這些顆粒很容易引起你的注意，讓你誤以為這種“粗糖”研磨其實是“細砂糖”穀物的研磨。 你的眼睛誤導了你的判斷，這在無形中增加了出錯的可能性。 因此，在初步判斷研磨時，可以將咖啡粉攤開並觀察整體，以儘量減少錯誤率。
螢幕校準方法
這是前街文章中最常見的一種，主要用於校準拔罐和判斷手沖厚度的研磨情況。 Front Street 使用孔徑為 0 的 20 號標準篩網85mm。這種篩網不是用來篩細粉的，而是主要用來判斷研磨的。
它的優點是可重複性更強，只要篩分速度正確，不同的研磨機也可以找到相同的研磨。 缺點是這有點浪費。
使用方法是取10g咖啡豆（或10的倍數，方便計算，粉量越多，得到的資料越準確），選擇研磨度，然後將磨碎的咖啡倒入篩子中，搖勻！ 左右水平搖晃！！
搖晃直到顆粒不再明顯脫落（通常 3-5 分鐘）。 然後稱量掉落的顆粒，通過將所得粉末的重量除以總粉末體積來獲得篩分率。 
我們以板栗為例：我們用10g的粉，粉的量是8g，那麼篩分率是80%，如果想達到90%，我們可以通過調整細磨來提高它的篩分率。
無論採用何種參考方法，給出的引數最終都是為了減少釀造新咖啡豆的反覆試驗。 例如，粗糖的大小，或篩網的80%篩分率，使我們能夠在釀造前將研磨大致調整到正確的範圍，再加上水的速度和提取時間，最終消耗更少的咖啡豆來調整最適合它的研磨引數。
end - 前街咖啡館。
廣東省廣州市越秀區東山口雁墩路寶安前街10號。