推薦一道乾鍋豆的家常菜，香香鮮美！

乾鍋豆，一道讓人記憶猶新的中式家常菜。 其主要配料包括豆類、五花肉和紅辣椒等，形成鮮、辣、幹、略帶焦味的獨特口感。

製作乾鍋豆的步驟如下：

材料：

豆類：500克。

五花肉：200克。

紅辣椒：1個

青辣椒：1個。

蒜瓣：5瓣。

生薑片。 大蔥的段。

食油。 鹽。

清淡醬油。 黑醬油。

酒。 糖。

雞肉精，雞粉。

孜然粉。

步驟：

前期準備：將豆子採摘洗淨，掰成適當長度的段; 切成薄片的五花肉; 紅辣椒和青椒切絲; 將蒜瓣壓碎; 薑片和蔥片備用。

焯水：鍋中加入適量水，煮沸後加入一勺鹽和幾滴食用油，放入豆子中，焯水至破碎，然後取出並瀝乾水分以備後用。

炒：鍋中加入適量食用油，加入五花肉片，用小火慢慢炒至油流出。 然後加入蒜瓣、薑片和蔥，翻炒至香。

調味料：加入料酒、淡醬油、深醬油和白砂糖適量，翻炒均勻，調味著色。 加入紅辣椒和青椒，繼續翻炒。

加入豆子：將焯過的豆子加入鍋中，與五花肉和辣椒一起翻炒。 加入適量的鹽和雞精和雞粉，用大火快速翻炒，直到豆子完全調味。

從鍋中取出：如果喜歡孜然粉的味道，可以撒上適量的孜然粉，翻炒均勻後再從鍋中取出，放在盤子裡。

上菜：將豆子放在盤子裡，享用這道美味的家常菜。

筆記：

將豆子焯水時加入鹽和食用油，以保持豆子翠綠色並去除豆腥味。

五花肉片要用小火慢慢煎，直到油出來，這樣肉片更酥脆可口。

在油炸過程中，可以調整調味量，喜歡辣的可以多放辣椒，喜歡小茴香粉的可以多放一點孜然粉。