2月**動態激勵計畫團圓之夜必備：家廚秘籍揭曉，祝你新年快樂！
菠菜炒雞蛋。
材料：200克菠菜; 3個雞蛋; 大蒜調味（切碎）; 薑末調味; 食用油調味; 鹽調味; 清淡的醬油調味; 雞肉的精華要嘗。
步驟：1準備配料：將菠菜洗淨，切成小段，將雞蛋打入碗中，放在一邊。
2.炒雞蛋：將適量食用油倒入鍋中，與薑末和蒜蓉一起翻炒至香。
3.加入雞蛋：倒入打好的雞蛋，快速翻炒，讓雞蛋煎好。
4.加入菠菜：加入切碎的菠菜，繼續翻炒，直到菠菜變軟。
5.調味料：加入鹽和少醬油，攪拌均勻。
6.燉至美味：轉小火，蓋上鍋蓋燉一會兒，讓菠菜吸收味道。
7.加入雞肉湯：最後加入適量的雞肉湯，攪拌均勻，然後從鍋中取出。
黃燉雞。 
食材：雞腿肉、土豆、香菇、青椒、八角、薑蒜、辣椒乾、冰糖、薑片、蔥。
步驟： 1、雞腿洗淨後，切成小塊，在鍋中冷水焯水，加入薑片和蔥去除異味，煮沸後撇去泡沫，然後瀝乾水分。
2.剝去土豆皮，清洗乾淨，切成小塊。 提前將幹香菇浸泡，洗淨後切成小塊。
3.加熱油，加入土豆，煎至兩面金黃色。
4.將底油放入鍋中，加入雞肉翻炒一會兒，炒至表面微黃，再加入姜、八角、乾辣椒炒香。
5.然後加入料酒、淡醬油、蠔油、黑醬油、黃豆醬、冰糖和胡椒粉調味，翻炒均勻至味道鮮美，然後加入適量熱水蓋住配料，加入幹香菇，蓋上蓋子燉10分鐘。
6.時間到了，加入土豆，繼續燉五分鐘。 最後加入青椒和紅辣椒，快速翻炒一會兒，然後翻炒香。
洋蔥炒雞胸肉。
材料：雞胸肉：300克，切絲; 洋蔥：1個，切絲; 青椒：1片，切絲; 生薑：調味，切碎; 蔥：1根，切成段; 料酒：要品嚐; 清淡的醬油調味; 鹽調味; 糖：調味; 食用油調味;
方法：1做法：雞胸肉切絲，洋蔥和青椒切碎，薑末。
2.醃製雞肉：將切好的雞胸肉放入容器中，加入適量料酒和淡醬油，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3.炒雞：用冷油加熱平底鍋，將醃好的雞胸肉倒入鍋中，翻炒至變色熟，取出備用。
4.炒蔬菜：在同一鍋中加入適量食用油，加入薑末翻炒香，加入洋蔥絲和青椒絲，翻炒至蔬菜變軟。
5.調味料：加入鹽和糖，然後加入炒好的雞胸肉，翻炒均勻。
6.從鍋中取出：最後，撒上蔥，翻炒均勻，然後從鍋中取出。
黑胡椒牛里脊肉。 
配料：牛肉、洋蔥、黑胡椒醬、蔥、薑蒜、淡醬油、料酒、砂糖、食鹽、水澱粉。
方法：1將牛肉切成條狀，加入料酒、淡醬油、鹽、水澱粉醃製10分鐘;
2.將洋蔥切碎，放在一邊;
3.加熱油，將牛肉炒至變色，取出並放在一邊;
4.將底油留在鍋中，加入蔥、姜、蒜翻炒香;
5.加入洋蔥，翻炒均勻;
6.加入黑胡椒醬，翻炒香;
7.加入炒好的牛肉，快速均勻地翻炒;
8.最後，用水澱粉增稠，然後從鍋中取出。
洋蔥和辣椒炒扇貝肉。
食材：紫洋蔥、乾辣椒或小公尺辣、優質扇貝肉、青椒、大蒜、生薑。
1.拿起扇貝肉、辣椒和洋蔥，將扇貝肉解凍洗淨。
2.加入適量冷水，將扇貝肉焯水，去除魚腥味。
3.將紫洋蔥切成薄片，將乾辣椒切成小塊，將大蒜壓碎，將韭菜切成切碎的細蔥。
4.去掉青椒的莖和果肉，切成小方塊以備後用。
5.加入食用油、薑末和蒜末翻炒香，加入洋蔥絲和辣椒乾翻炒。
6.加入紅油豆沙，將紅油翻炒，加入扇貝肉繼續翻炒。
7.加入辣椒塊，加入淡醬油、黑醬油、鹽、糖和雞精調味。
8.最後，加入辣椒油，翻炒均勻，然後從鍋中取出。
牛肉很生氣——紅燒牛肉。
材料：牛肉腱肉900克、紅燒肉包1個、八角3-4個、肉桂2個、辣椒乾7-8個、月桂葉3片、蔥、花椒、冰糖適量、料酒、淡醬油、黑醬油。
1.將牛腱肉用冷水浸泡60分鐘，除去血，將蔥切成小段，將姜切成薄片備用
2、將油燒熱，將冰糖放入熱油中炒熟，倒入溫水250ml，加入適量的淡醬油、黑醬油和料酒，將牛腱肉放入水中，加入紅燒肉包及所有配料;
3.大火煮至沸騰，改為小火燉60分鐘，關火燉半小時
4.將煮熟的牛腱肉放入冰箱過夜，切成均勻的切片即可享用。
油菜炒香菇。
配料準備：香菇、油菜、蒜末。
怎麼做：
1.將蘑菇洗淨，然後用花刀切開，然後將水燒開，待水沸騰後，將蘑菇放入焯水後，再取出瀝乾水分備用。
2.將油洗淨，再加熱油，油熱後，倒入蒜末翻炒香，再倒入蘑菇翻炒幾下，然後將油菜一起倒入炒菜中。
3.加入適量的鹽、淡醬油和蠔油調味，繼續翻炒均勻，翻炒至蔬菜掰開，即可出鍋食用。
香菜炒牛肉。
配料準備：牛肉、香菜、蔥末、薑蒜、小公尺辣、泡椒、黑胡椒碎。
怎麼做：
1.將牛肉洗淨，然後切成薄片，放入大碗中，然後加入適量的澱粉、黑胡椒粉、淡醬油、白砂糖和花生油，然後攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
2.將香菜洗淨，然後切成小塊備用，然後在平底鍋中加熱油，油熱後，放入醃製好的牛肉翻炒，翻炒至牛肉變色，備用。
3.在另乙個平底鍋中加熱油，油熱後，加入蔥薑蒜、小公尺辣和泡椒翻炒香，然後倒入香菜翻炒均勻，然後加入適量鹽調味，繼續翻炒至香菜破碎。
4.最後加入炒好的牛肉翻炒均勻，然後加入適量的糖和蠔油調味，提高新鮮度，然後繼續炒均勻吸收風味，就可以出鍋吃了。