2月** 動態激勵計畫 家常菜驚人反擊：除夕成功搶風頭，新年大喜！
山藥蒸豬肉丸。
配料：豬肉末300克; 山藥 200g; 薑醬調味; 料酒調味; 清淡的醬油調味; 鹽調味; 磨碎的白胡椒調味; 食用油調味; 將芫荽末切碎調味（裝飾）。
步驟：1配料：加入豬肉末、生薑、料酒、淡醬油、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製一會兒。 將山藥切成小塊，放在一邊。
2.攪拌肉末：將醃製的肉末攪拌至粘稠。
3.包裹山藥：用手將攪拌好的碎肉包裹在山藥段上，然後將它們擀成橢圓形的肉丸。
4.蒸肉丸：將包好的山藥肉丸放入蒸鍋中，用大火蒸15-20分鐘，直到熟透。
5.從鍋中取出：將蒸好的山藥肉丸從鍋中取出，撒上切碎的香菜並裝飾以增強風味。
炸肉丸。 
配料材料：豬肉、蔥薑、鹽、淡醬油、蠔油、五香粉、雞蛋。
步驟]1.將蔥薑絲放入碗中，倒入熱水蓋住蔥薑絲，浸泡半小時。浸泡後，將蔥和薑絲過濾出來，將蔥和薑水留待後用。
2.準備2斤豬肉餡，脂肪與瘦肉的比例約為3：7。
3.在肉末中加入鹽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、五香粉1茶匙，用筷子朝乙個方向攪拌均勻。
4.將1個雞蛋打入肉餡中，倒入適量蔥薑水，用筷子乙個方向攪拌，攪拌至肉餡濃郁。
5.最後，根據肉餡的軟硬狀態，加入適量的水澱粉，然後用筷子乙個方向攪拌，直到肉餡重新通電。
6.放入一碗饅頭殘渣，倒入一些熟油，最後用手朝乙個方向打10分鐘左右，打肉餡。
7、將油倒入鍋中燒至熱，勺子浸入熱油中防止粘連，從虎嘴裡擠出肉丸，用勺子依次放入油鍋中。
土豆燉排骨。
食材：排骨：500克; 土豆：3個，切丁; 生薑：調味，切片; 蔥：1根，切成段; 料酒調味; 清淡的醬油調味; 鹽調味; 糖：調味; 食用油調味; 水：適量。
方法：1做法：排骨洗淨，土豆去皮切丁，生薑切片。
2.炒排骨：用冷油加熱平底鍋，將排骨放入鍋中，炒至兩面呈金黃色。
3.調味料：加入料酒、淡醬油、砂糖、鹽，翻炒均勻。
4.加水燉：加入適量水，蓋上蓋子燉20分鐘，使排骨味道鮮美。
5.加入土豆：加入土豆角，再次燉 20 分鐘，直到土豆煮熟。
6.調味炒：最後調整口味，加入鹽和糖，炒均勻，保證所有食材吸收風味。
7.在盤子上撒上切碎的蔥：從鍋中取出之前，撒上切碎的蔥，直到香，即可食用。
西紅柿燉牛腩。
配料材料：牛腩、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、薑蒜、淡醬油、黑醬油、料酒、砂糖、食鹽、水澱粉。
方法：1牛腩切成方塊，加入料酒、淡醬油、鹽、水澱粉醃製10分鐘;
2.將西紅柿、胡蘿蔔和洋蔥切成方塊，放在一邊;
3.燒焦油，將蔥、姜、蒜炒香;
4.加入牛腩，翻炒均勻;
5.加入西紅柿、胡蘿蔔和洋蔥，翻炒均勻;
6.加入淡醬油、深醬油、糖和鹽;
7.加入適量水，燉30分鐘;
8.最後，用水澱粉增稠，然後從鍋中取出。
時令蔬菜炒蓮藕。
時令蔬菜炒蓮藕是一道簡單可口的家常菜，主要食材為蓮藕、時令蔬菜等。 這道菜味道鮮美，酥脆，營養豐富，功能多樣。
生產步驟：1蓮藕去皮，切成薄片; 將時令蔬菜洗淨，切成條狀。
2.煮沸一鍋水，加入蓮藕片，煮至半熟，取出放在一邊。
3.再燒一鍋，加油，加入蔥薑蒜炒香，再加入時令蔬菜翻炒。
4.加入半熟的蓮藕片繼續翻炒，加入鹽、醬油、蠔油等調味料。
5.翻炒均勻，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出。
四喜球，寓意：福祿長壽。
材料：五花肉末（瘦肉7分、脂肪3分）、蔥末、薑末、料酒、淡醬油、蠔油、五香粉、鹽、蓮藕末、饅頭渣、食用油。
步驟：
1.將五花肉餡與蔥末、薑末、料酒、淡醬油、蠔油、五香粉、鹽混合，醃製20分鐘，加入藕末，攪拌均勻逐漸加水，攪拌至肉餡稀釋，再加入饅頭殘渣攪拌均勻。
2.在大瓷盆中將肉餡打得更結實，然後取一塊拳頭大小的肉餡，單獨在盆的一側打二三十次，使肉餡更結實，最後形成乙個圓圈。
3.在熱鍋中加油，將漏勺放入油鍋中，加熱至五六成熱，取一團肉餡重新拌合，放入漏勺中，用小火煎至肉丸凝固，取出漏勺，將肉丸放入油鍋中，用小火煎至金黃色後取出。
4.在熱鍋中加油，加入八角炒香，然後加入蠔油、開水、鹽、肉桂、月桂葉、白糖、黑醬油，煮熟後加入炸好的肉丸，大火煮，小火燉20分鐘，大火收汁，取出肉丸放在盤子裡， 倒入少量水澱粉煮成濃稠的醬汁，倒在肉丸上。
素食炒菠菜。
配料準備：水菠菜，蒜蓉，小公尺辣。
怎麼做：
1.將水菠菜洗淨，將小公尺辣蒜末做好，然後加熱油，油熱後，倒入蒜蓉和小公尺辣，翻炒香。
2.然後倒入菠菜大火翻炒，加入適量鹽和蠔油調味，倒入一滴水，繼續翻炒均勻。
3.翻炒至菠菜生了，然後從鍋中取出。
土豆和蝦滑溜溜的。
食材：土豆：調味; 蝦滑：適量; 雞蛋：調味; 麵粉：調味; 鹽調味; 黑胡椒粉：調味; 澱粉：調味; 食用油調味;
步驟：1將土豆去皮，洗淨，切成小塊，放入鍋中煮至變軟。
2.取出煮熟的土豆，用勺子搗成泥，加入鹽和黑胡椒調味。
3.將蝦弄平，解凍後切成大小合適的薄片。
4.取乙個土豆泥，擀成一圈，放入一片蝦片，包成球狀。
5.準備乙個碗，打入雞蛋，加入適量的麵粉和澱粉，攪拌均勻。
6.在平底鍋中加熱食用油，在土豆球上塗上蛋液，煎至金黃色。
7.排乾機油。