"您可能聽說過酒精和吸菸對健康的危害，但您知道嗎？ 那些被遺忘的、發霉的全穀物在你家的角落裡，比酒精和菸草更能損害你的甲狀腺健康。 想象一下，乙個普通的下午，李阿姨在廚房裡分揀食物，突然發現一袋放了很久的小公尺發霉了。 她想了一會兒，決定繼續用下去，畢竟全穀物是健康的象徵。 然而，僅僅幾個月後，她就開始感到疲倦和虛弱，甚至出現了記憶力減退的症狀。 醫生對她進行了檢查，並告訴她她的甲狀腺功能受到了嚴重影響。 為什麼？ 是那些被忽視的、發霉的粗粒。
這個故事並不是乙個孤立的故事，它揭示了乙個經常被忽視的事實：儲存不當的全穀物可能是甲狀腺健康的秘訣。
甲狀腺是位於喉嚨的乙個小腺體，在人體健康中起著至關重要的作用。 它不僅調節我們的新陳代謝，還影響我們的心臟、肌肉、骨骼和情緒。 甲狀腺分泌的甲狀腺素主要由三碘甲狀腺原氨酸（T3）和甲狀腺素（T4）組成，它們直接作用於幾乎所有的身體組織。 它們調節能量消耗，維持體溫，並確保心臟、肌肉和大腦等器官正常工作。
當粗糧儲存不當時，很容易發霉。 發霉的粗糧的主要危害來自黴菌產生的毒素，如黃麴黴毒素。 這種毒素是一種強烈的肝臟致癌物，對甲狀腺有嚴重影響。 黃麴黴毒素已被證明會干擾甲狀腺激素的合成並影響甲狀腺功能的正常功能。 這不僅會導致甲狀腺功能低下，還可能增加患甲狀腺疾病的風險。
長期攝入含有黃麴黴毒素的食物甚至可能導致慢性甲狀腺炎症，從而導致更嚴重的甲狀腺功能障礙。 特別是對於中老年人來說，甲狀腺功能的進一步損害會嚴重影響生活質量，因為新陳代謝本身會隨著年齡的增長而減慢。
因此，我們必須高度警惕發霉的全穀物對健康造成的隱性威脅。 正確儲存全穀物以防止它們變濕和發霉對甲狀腺健康至關重要。 一旦全穀物出現發霉跡象，應立即丟棄，切勿為了儲存而食用，以免對甲狀腺造成不可逆轉的損害。
為安全起見，妥善儲存：小公尺、玉公尺、燕麥等粗糧應存放在乾燥通風的環境中。 使用密閉容器可以有效防止受潮和霉變。 請記住，儲存的環境溫度和濕度對粗糧的儲存質量有直接影響。
及時檢查，防患於未然：定期檢查您家的粗糧是否有黴菌或異味。 一旦發現粗糧發霉，應立即丟棄，不要賤吃，以免危害健康。
選擇購買量並避免長期儲存根據家庭實際消費情況合理選購粗糧，避免長期貯存造成食物變質。
多樣化粗糧，營養更全面：適量攝入多種粗糧，如糙公尺、大麥公尺、紅豆等，可以為身體提供不同的營養。 適當的搭配可以改善膳食的味道和營養價值。
智慧換人，健康公升級：如果你擔心全穀物的儲存，你可以選擇一些易於儲存的替代品，如全麥麵包、糙公尺等。 這些食物更容易儲存和食用，同時保持營養。
了解食物的特性，科學飲食：每種型別的全穀物都有不同的營養成分和合適的種群。 例如，有些全穀物適合葡萄糖代謝異常的人，而另一些則更適合全身動脈血壓公升高的人。 了解這些資訊可以幫助您做出更科學的食物選擇，並實現有針對性的營養補充。