快過年了，玉姐開始準備除夕大餐的硬菜。 孩子想幫玉姐分擔重擔，就去買了不少豬肉。
玉姐把買來的肉挑了出來，仔細檢查了一番後，讓孩子趕緊扔掉：“我猜店裡也看得出來，你不知道怎麼做，所以他們想騙你。 這種肉是去芥和澆水的！ 碎肉也是在他家買的？ 哎呀，現在經濟不好，很多店家為了節省成本，在絞肉的時候都會混一點淋巴肉進去。 肉敢加水，碎肉餡能有多好！ ”
孩子一聽，臉色如土。 其實每年類似的事件都很多，央視也有很多關於噴藥噴水的新聞。
首先，它是“注水豬肉”。 記者前往屠宰場進行突擊走訪後發現，這些不法分子為了增重而倒入豬體內的水是未經任何處理的髒水，其中含有大量病原微生物。 我們買了這種水浸的豬肉後，價格不是毀了一道菜那麼簡單，而是吃了大量的細菌和毒素，損害了我們的消化系統。
此外，當豬被注射大量水時，胃腸道膨脹並壓縮到胸腔內，會引起窒息和中毒。 這時，豬體內的食物變質，分解氨、胺、甲酚、硫化氫等有毒物質。 如果我們吃了這些浸泡了水的豬肉，我們很容易食物中毒！
最後，它是“噴豬肉”。 一些黑心商人想盡一切辦法增加體重。 ** 一群黑心商人被抓獲，他們竭盡全力多次注射腎上腺素、阿托品或阿索本等藥物，使豬無法在豬的耳朵後面排洩。 一些豬在注射藥物後出現口渴，瘋狂喝水，直到行走困難，接近昏迷。 如果乙個人吃了這種藥豬肉，身體系統也會受到損害。
更可怕的是，黑心商家的“技術”還在公升級，研究如何組合藥物才能有更好的保水效果，儀器卻檢測不到。 案件已經變得如此糟糕，以至於執法人員甚至沒有處理的先例！
就算是合格的豬肉，這些部位也太“髒”了，千萬不能吃！
豬的腎上腺、甲狀腺和淋巴結是“最髒的”。 從這些地方吃肉不僅會破壞肝臟和腎臟，還可能感染腎臟。
腎上腺位於豬腎的上部，俗稱“小腎”，吃了這種肉容易引起急性中毒，主要症狀有頭暈、噁心、心悸、虛弱、胃痛、腹瀉等。
甲狀腺位於豬的氣管和喉部下方，又稱“栗子肉”，如果吃了這種肉，容易出現頭痛、耳鳴、心悸、呼吸急促、噁心、厭食、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
豬淋巴結是灰白色或淡黃色的小腫塊，吞噬體內各種病原微生物。 在屠宰豬的過程中，淋巴結中的一些病菌和病毒還沒來得及清除。 此外，去除甲狀腺素需要600度或更高的溫度，因此即使在烹飪後也很難從淋巴結中清除毒素。
而且，豬全身都是散落的淋巴結，有些淋巴結沒有病變，完全切除是不現實的。
因此，如果我們想避免這些“髒肉”，最好去正規的超市、市場和電商平台購買。 這裡的合格豬肉有兩章（藍輥封和圓封，形式因地略有不同），兩份證書（動物檢疫證書、肉類質量檢驗證書）和乙份報告（非洲豬瘟檢測報告）。
“豬水”也分為檔次，什麼可以放心吃？
豬肝 – 放心食用。
豬肝富含蛋白質、維生素A、維生素B。 而且，每100克豬肝只含有5克左右的脂肪，營養豐富，脂肪含量低，普通人可以放心食用。
豬腎和豬肺——盡量不要吃。
豬腎是排洩器官，嘌呤和膽固醇含量高，其營養價值遠低於豬肝。 而且豬肺泡上的汙垢比較難清洗，所以最好不要吃。
豬心 - 有些人吃得少。
豬心主要由心肌纖維組成，含有少量的嘌呤和膽固醇，蛋白質含量相近，脂肪含量略高。 所有不能吃高脂肪飲食的患者都應該少吃豬心。
豬腸 – 可以吃。
豬腸不像豬肝那樣含有高膽固醇和嘌呤，所以你可以每月吃一次。 吃飯的時候，只需要考慮新鮮度，只要買個乳白色有彈性的大腸，然後好好清洗乾淨就行了。
如果你這樣種豬肉，就不要買。
01顏色不暗，不亮。
一般來說，健康的新鮮豬肉有光澤，瘦肉，帶有淡紅色的腮紅。 如果豬肉的顏色是深紅色甚至灰色和暗淡的，就不要買。
02 已注水和用藥的豬肉。
新鮮的豬肉麵條摸起來濕潤油膩，但不會粘膩。 否則，肉不是很新鮮。 而且新鮮的豬肉結實而有彈性。 如果用手按壓肉時非常僵硬和沒有彈性，則說明肉存放時間過長，或者已經裝滿水並噴灑。
03 頭髮的根部是紅色的。
健康豬的毛根是白色的，病豬的豬毛根是紅色的。
dr.“X說。
過年的時候，一定要小心不要上當受騙，不要吃壞豬肉。