洋蔥是一種常見的成分，但有些人因為它們的氣味而迴避它們。 眾所周知，不喜歡吃洋蔥的人會錯過各種營養！ 而且，洋蔥、大蒜等在很多抗癌蔬菜排行榜上都是常客，甚至有網友稱洋蔥為“抗癌之王”。 最近，我國的一項研究發現，每天吃洋蔥可以幫助降低患肝癌的風險！
每天吃洋蔥可使患肝癌的風險降低33%。2024年1月，上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院向永兵教授團隊在《歐洲流行病學雜誌》上發表了一項涉及6萬人的研究，發現每天吃5-6克洋蔥可使患肝癌的風險降低33%。 ①
這項研究涉及近60,000名中國男性，進行了近12年的隨訪，並評估了142種食物和營養素與肝癌風險的關聯。 研究發現，增加了 5攝入 54 克洋蔥可將患肝癌的風險降低 33%.
研究指出，洋蔥等蔬菜含有豐富的膳食纖維，可減少肝臟脂肪合成，減輕肝臟的代謝負擔，膳食纖維還有助於維持健康的腸道微生物系統，減少炎症。
每天吃一些洋蔥這有很多好處！ 1.洋蔥有助於降低血糖江蘇省南京市中西醫結合醫院內分泌科主任張永文2015年在《健康時報》上表示，洋蔥中含有類似於降糖藥甲苯磺丁脲的有機成分，在人體內能產生利尿作用強的皮質釋放酶，還能幫助細胞更好地利用葡萄糖。 糖尿病患者每餐可吃25-50克紫洋蔥，可有較好的降糖效果。 ②2.洋蔥抑制膽固醇中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所研究員何力指出，洋蔥中的洋蔥精油可以抑制膳食膽固醇的吸收，提高人體內纖維蛋白溶解酶的活性，從而降低血液粘度，改善動脈粥樣硬化。 ③3.洋蔥對心腦血管疾病有好處中國中醫科學院西源醫院心血管科主治醫師王欣2020年在《健康時報》上撰文稱，洋蔥中的硫化物具有抗血栓作用，可防止不必要的血小板凝固，規食可預防心腦血管疾病。 ④
健康時報圖。
每天吃一些洋蔥這有很多好處！ 國家二級公共營養師舒蘭婷2016年在《健康時報》的一篇文章中指出，洋蔥無論是作為調味料還是作為配菜食用，都是好食物。 根據面板的顏色，洋蔥可分為白色、黃色和紫色三種。 白皮有時略帶綠色，這種洋蔥肉質鮮嫩，水分和甜度高，更適合新鮮、烤或燉;黃皮洋蔥味甜，辣味中等，適合生吃; 紫皮洋蔥肉質微紅，水分較多，質地酥脆，辣味濃郁，與前兩種洋蔥相比，更適合炒菜或炒菜，更耐儲存。 在營養價值分析上，紫洋蔥的營養成分較高，主要是因為紫蔥更辣，含有更多的大蒜素，而紫皮部分含有更多的槲皮素，對人體是一種非常有益的健康因子。 ⑤
注意！ 5種人少吃生洋蔥生洋蔥中刺激性物質含量高，會刺激胃粘膜，引起胃腸道不適。 因此，以下5類人群不建議吃生洋蔥：
1.胃炎患者2.胃潰瘍患者3.十二指腸潰瘍患者4.容易過敏的人5.**瘙癢病患者這些人煮熟後可以吃韭菜，對胃粘膜的刺激大大減少。
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