春節熱門指南
紅燒蹄子，一種象徵團圓和富足的傳統菜餚。 加點東西，使肉更軟爛去骨，入口即化，軟糯可口，一點也不油膩。 富含膠原蛋白，不僅美味可口，而且是滋養健康的好選擇。
1）準備食材：1只蹄子（約4只5斤）、八角2個、肉桂1個、生薑1個、韭菜2個、辣椒乾2個。
2）調味料：公尺酒2湯匙，黑醬油2湯匙，生抽醬油3湯匙，冰糖50克。
3）生產步驟：
1、預處理蹄：將半壺水倒入鍋中，放入蹄子中，大火煮沸後撇去泡沫，加入料酒1湯匙，繼續煮約5分鐘。
2、清洗蹄子：把蹄子取出來，沖洗乾淨，用拔鉗把剩下的毛毛拔掉，再洗一遍。
3.準備調味料：將韭菜打結，將姜切成薄片，與肉桂、八角、乾辣椒一起準備。
4.電飯煲燉：將蹄子放入電飯煲中，加水蓋住食材，然後加入所有調味料。 調至湯模式，燉 2 小時。
5.檢查成熟程度：兩小時後，將筷子插入蹄中，檢查成熟程度。 它通常需要燉三個小時左右。
6、收集汁液：去蹄子放入鍋中，將湯倒入電飯煲中，濾除香料和雜質。 用大火收集湯。
擺盤：最後，將濃湯倒在蹄子上以增加風味。 最後，當蹄子收集汁液時，加入適量的雞蛋或鴿子蛋（提前煮沸以去除蛋殼），這在我們江南稱為錠。 這意味著團聚。
不要浪費吃不完的蹄子，也可以把骨頭去掉，這樣加工，吃起來方便，燒得越多越好吃。
技巧：選擇新鮮、肉質鮮美的蹄子，以確保美味可口。 燉煮時，調味料的量可根據個人口味調整。
這道紅燒蹄菜不僅是春節夜飯的硬菜，也是家庭團聚和朋友的絕佳選擇。 肉質柔軟，入口即化，回味無窮。 富含膠原蛋白，不僅味道鮮美，而且是滋養的好成分。 在享受美食的同時，也感受到了家的溫暖和幸福。
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