重慶風味360碗大渡口這25種“犀利口味”適用於上菜

為進一步提公升重慶飲食文化“軟實力”，強化食品經濟“硬支撐”，助推重慶建設世界知名旅遊目的地和國際消費中心城市，重慶市文旅委、重慶市商務委聯合發起的“重慶風味360碗”評選活動正式啟動。

根據《關於開展重慶旅遊食品“重慶風味360碗”評選工作的通知》精神，大渡口區文旅委、商務委精心策劃，積極組織，從全區各鄉鎮街道、餐飲商會、餐飲行業協會等各區徵集了60餘種大渡口特色美食，並入選25道菜品參與“重慶風味360碗”旅遊食品品牌榜單。

宜都古鎮一棵樹上的宜都土家族雙胡椒魚，舌尖跳動辛辣香氣，令人回味的是大渡口人的熱情; “崇尚正義，創新進取”的大都口人，將城市精神融入美食。一縷縷茶香，搭配玫瑰餡飯糰，這種創新組合成就了口碑小吃——擺渡大釀茶飯團; 相傳有魚還長江，晉奧山金奧寺有取水磨墨金榜稱號。在金澳山出生的冠軍雞，是一種文化的味道......

據悉，此次入選的大渡口25道特色美食，不僅有肥肉砂鍋老潭酸菜豆湯、車家坪蹄花湯、八一有源鰻魚段等幾代大渡口居民口中的古老味道，還有蜂巢壩柴火雞等道義渡的土味，汀豐池莊元雞、長江石陣豆湯烤五花肉，以及大渡口集友魚、香辣重慶小麵、華生源芝麻糕等非遺風味。熱菜、冷菜、小吃、湯等食型一應俱全，堪稱大都口飲食風格的精髓。

走在大口的大街小巷裡，當你期待享受一場精神與味蕾的雙重盛宴時，你會首先想到哪種口味？

我們在這道菜的選擇標準中強調傳承與創新的融合，很多菜品都引入了近年來出產的新調味品，以及來自其他地方的更受歡迎的食材，體現了“宜都菜”在傳承上的創新。大渡口區文旅委相關負責人表示，將以此次活動為契機，深挖全市地道美食，統一包裝亮相，代表大渡口上“重慶360碗”，打造成為可識別的文旅美食品牌。