4種除夕公尺飯緩解油膩小冷盤、小鹹菜！ 酥脆爽口，酸辣易消化

跨年晚餐想多吃點，但又怕太累！ 一定要準備一些開胃又油膩的沙拉，小泡菜！ 酥脆爽口，酸辣助消化，食慾更強。

1.李子醃西紅柿。

食材：櫻桃番茄、李子、檸檬、冰糖。

做法：將小西紅柿倒入沸水中浸泡1分鐘，使其易去皮，加入李子和冰糖在冷水中煮沸，倒入梅子湯，放涼後加入檸檬片冷藏2小時。

2.酥脆的醃黃瓜。

配料：黃瓜、小公尺花椒、大蒜、花椒。

做法：將小公尺椒、蒜片和花椒放入熱油中翻炒，加入生抽醬油2勺、醋2勺、蠔油1勺、鹽和白糖適量攪拌均勻，黃瓜切成長條去饢，加鹽1勺拌勻醃製20分鐘， 倒掉醃製好的水，用冷水洗淨，倒入冷醬汁，攪拌均勻，醃製調味。

3.酸辣蘿蔔丁。

食材：白蘿蔔、小公尺辣椒。

做法：將白蘿蔔去皮切丁，加入白糖2湯匙，醃製2小時，洗淨瀝乾，加入白醋8湯匙，冰糖1湯匙，鹽半勺，小公尺胡椒粉，涼白煮蘿蔔切丁拌勻，密封冷藏2天。

4.李子菠蘿冰。

成分：菠蘿、小青檸、李子、雪碧。

做法：將一部分菠蘿酸橙汁搗碎，加入菠蘿片，加入小青檸和李子，倒入雪碧或蘇打水，冷藏2小時。