事實上，這只是賭博，打賭進入我商店的顧客不僅僅是拿了幾瓶飲料和其他沒有任何利潤的商品。 ”
溫 華（化名），乙個大賣零食加盟商，對知微的編輯部說。
這種店家還是靠一些大牌標點心，比如可樂、礦泉水等，賣得很低**進行排水，然後一些白標或者網紅點心拉高單價和利潤。 ”
溫 華口中的“這種店”，指的是下沉市場中最受歡迎的大眾零食店。
在我們縣，一條500公尺長的街道上有七家大賣零食店，實在是太吵了。 ”溫 華嘆了口氣。
2023年可以說是零食大賣爆發之年，作為新消費賽道上最耀眼的黑馬，又究竟是怎樣的生意呢？
如果今年回老家過年，很有可能難免會遇到大賣零食店。
璀璨大logo搭配璀璨的“多巴胺”色招牌，輔以“我們便宜，大品牌優惠更物有所值”，所有商品皆可混搭！ 乙個也可以叫！ 批發零食店無疑正在盡最大努力吸引您進入商店。
當你走進去時，在大明亮的空間裡，有乙個顯眼的地方放置了 19 美元一瓶百事可樂，12 一瓶Cestbon礦泉水，相信任何人都很難憋住手。
而一旦便宜的錨點種好了，其他的零食自然會一起買。 你去旁邊的便利店，同樣的東西會貴嗎**？ 不可能的。 某龍頭零食品牌選址經理劉超（化名）說。
低價是大眾暢銷零食普及的唯一因素，而低價背後，還有大品牌標準品和白標零食盈利的差異化運營模式。
與傳統的零食配送相比，批量銷售不僅涉及更多的品種，而且由於總部的直接採購和直接供應，取消了中間配送，確實可以為客戶提供更多的利潤。
據劉超介紹，與傳統零售店30%以上的毛利相比，大眾零食店的毛利率僅為20%以上。由於中間商的減少，消費者感受到的價差可以達到30%到40%。
聽起來像是垂直領域的山姆超市，但與山姆的主要中產階級客戶不同，大眾零食銷售的低價策略讓它只能走從農村包圍城市的路線，他們之間的主戰場往往集中在三四線城市甚至縣城。
事實上，大規模銷售零食並不新鮮，至少從 2015 年開始，玩家就一直在嘗試這種形式。
但不得不說，疫情期間，大眾零食店發展最快的時期是時間，很多位置優越的店鋪空置，為大眾零食店提供了很大的發展空間。 例如，2021 年全國有 800 家，2022 年有 2000 家，2023 年有 4000 家，22 至 23 年間增長最快。
這種快速發展的邏輯也很簡單，在以“低價”為思想的商業模式中，只有實現規模化，才能降低整體採購成本利用規模優勢與上游商家談判，獲得更低的價格，這是大眾零食品牌唯一能帶到談判桌上的資本。
由此可見，去年11月，門店數量排名第一的零食非常繁忙，排名第三的趙一鳴選擇戰略性地合併，拋棄了之前的刺刀，將對方的鬥志提公升到了5家5%折扣度**戰前懷疑，握手和平。
看來，群賣零食的興起，就是為了讓消費者省錢，最好的商家賣貨，品牌也賺錢，三大房東都贏了一桌。
但事實真的如此嗎？
企業仍然必須著眼於整體。
目前，大眾零食品牌之間存在“共享**業務”的普遍情況因為零食的批量銷售選擇不接觸生產，只做“軟折扣”的採購模式，就意味著同質化勢必是嚴重的。
在沒有明顯產品差異化的情況下，各公司的競爭維度幾乎只有**和門店規模這兩個因果因素。
除了利用補貼打惡戰、低成本價銷售外，品牌甚至開始以各種方式對加盟商進行監督、鼓勵甚至逼迫失敗
翻牌是指品牌A通過補貼、購買門店等方式，讓品牌B加盟商改變店面招牌，成為品牌A。
在社交媒體上**，一群小吃很忙，趙一鳴的加盟商和想來優品的加盟商都說對方的招商人員玩了**，讓自己翻牌做對方的品牌。
顯然，行業內的競爭已經扼殺，一家公司將另一家公司視為死敵，這種對抗就會發生。
另一方面，大眾銷售零食的低價競爭，讓收回投資成本的週期越來越長，也讓不少準備加入的投資者成為鼓點的心。
溫 華告訴智微編輯部，他身邊有朋友在比較了趙一鳴和塔斯汀之後，選擇了加入後者。
其低價模式屬於旱澇型別，與地理位置有很大關係。 在**量大的情況下，這個業務在短期內可以有非常爆發式的增長，但如果**量小，基本上沒有未來的發展空間。 好的地段基本上已經被占用了，所以沒有什麼值得投資的。 ”
在行業巨集觀上，也可以看出，在銷售規模快速提公升後，單店銷售額被稀釋。
劉超對志微編輯部說，在旺季或節假日，其品牌的很多門店都能實現5萬或6萬元的高成交額，但近幾個月來，銷量大幅下滑，尤其是北方地區，日銷量超過1萬家的門店越來越少。
也有業內人士表示，零食在下半年非常繁忙，單店日均銷量也有所提公升4萬元下滑至1萬元左右。
其實，這種情況也可以從好心來品牌母公司萬辰集團財報中看出，2023年萬晨集團在快速擴張的競爭壓力下前三季度，儘管營收同比增長126475%至49億美元，但轉為盈利。 銷售和管理費用雙雙飆公升，同比增長5541 次對 249億元，1259 倍對 254億元，利潤大幅下滑。
除了這些內憂之外，外在的煩惱也是不可避免的。
因為大眾銷售零食品牌的降價，很多上游**商家也開始認真思考，比如原來的產品要求是用A級原料，但大眾銷售的零食品牌可能是B級原料。
畢竟，對於白標來說，賺錢可能比品牌更重要。
當然，肯定有乙個問題讓大家都關心，“在這種情況下，加入大眾零售還能享受紅利嗎？ ”
誠然，時間已經過去了，零食行業最後一輪故事的主角，那些有網際網絡基因的零食平台，已經變質了，甚至三隻松鼠也被嘲笑為“只剩下半隻松鼠”。
然而，隨著市場滲透率的提高，零食市場仍在以11%的復合增長率擴張，零食行業似乎有無窮無盡的潛力等待挖掘。
然而，大眾銷售的零食能否成為零食行業的拼多多，答案還有待商榷。
現在想想，小吃很忙，紛紛推出0加盟費、0服務費、0管理費、0外賣費和幾十萬開店補貼，甚至針對朋友附近開店，還有活動政策補貼。
我們可以明顯看到，大眾零售行業正在進入肉搏戰最激烈的階段，而這個階段往往是最樸實無華的商戰來臨的時刻，行業開始走向畸形。
我聽說最激烈的地方是在安徽南部的馬安山，他們都打了42% 優惠。 就是互相競爭，加盟商一直在賠錢，接受不了。 劉超告訴志微編輯部，零食批發行業只能打一流仗。
在這種商業模式下，這是乙個必要的過程。
當前，江西、山東的第一次戰爭、江蘇的破壞戰、皖北的進攻戰、湖南的圍剿戰都在如火如荼地進行著。
對於一般加盟商的退貨週期，劉超表示，主要看位置的數量。
不過，在開店之前，一家120平公尺的門店會先投資70萬元左右，其中40萬元是付款，也就是準備的庫存。 ”
而溫 華告訴志偉，“假設單家店月營業額20萬元，扣除房租、水電費、人工虧損等因素，一家店就按照10%的淨利潤來計算，2萬元已經很高了，70萬元的週期大約需要35個月。 ”
這個時候，加盟商不會成為戰爭中會失去的消耗品，我們很難判斷。
有意思的是，其實那些有意開店的人，未必能趕上這股東風，零食很忙，去年統計他們新加盟商開店成功率為09% 。也就是說，從收到加盟意向諮詢的資料，到公司的城市篩選，最後通過審核，新加盟商成功開店的比例約為09%左右。
在下行週期中，人們很少能瞥見一股加速如此之快的新風，雖然它仍然有很多缺點，但並不影響它成為零食行業的新業態。
對於一首尚未出現在 10,000 家門店的年輕曲目來說，它下一步將走向何方仍然值得觀察。
畢竟，在“誤判拼多多”這件事上，有太多的教訓可以吸取。