回家過年的時候，宴會和宴會很多，看肉菜有點累了，特別想吃一些能清腸刮油的減脂菜。 和婆婆回娘家的時候，正好趕上舅舅在山里挖山貨，就湊熱鬧，跟著舅舅、表哥又挖了一些野淮山冬竹筍回來。
俗話說“靠山吃山”，在農村，挖山貨的收入相當可觀。 舅舅跟我說過，春節期間，野淮山冬竹筍基本都賣10元1斤，野淮山冬筍是名副其實的“土**”過冬後，要想吃冬筍，就得等到下乙個冬天。
比起野淮山，我更喜歡冬筍，還有乙個好名字叫“金白玉”。 冬筍營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、多種維生素等營養成分，其中膳食纖維有助於促進腸道蠕動，排出腸道內多餘的油脂和有害垃圾，預防便秘等問題。 同時，膳食纖維還可以增加飽腹感，幫助控制體重，適合**人食用。 因此，它被稱為“胖克星”，瘦人應該少吃冬筍。
此外，冬筍中還含有一些特殊的營養成分，如多醣、氨基酸等物質，食用後具有提高免疫力的作用，對人體健康有很大的好處。 對於三高人群，適量食用冬筍有助於降低血脂，穩定血壓。
冬筍雖然營養豐富，但也有乙個缺點，那就是含有草酸。 如果冬竹筍不直接焯水煮熟，草酸食用後會在人體內與鈣離子形成草酸鈣，不僅會影響鈣的吸收，還會產生結石等問題。 因此，在烹飪之前，必須將冬竹筍焯水以去除草酸，這對家庭的健康不容忽視。
冬竹筍的常見做法是煲湯或做小炒，正好家裡有臘肉，就做個臘肉，炒冬竹筍。 臨近新年，最貪婪的是這種“土**”高纖維低熱量，美味又滿足。 需要準備的配料有：臘肉適量、冬筍1根、青椒2個、紅辣椒3個、香菇幹適量、生薑1片、大蒜5瓣、食用油、淡醬油、鹽等。
剝去竹筍的殼，剪掉老根，切成薄片，再切成絲。
將一鍋熱開水煮沸，加入幾滴油和一勺鹽，將竹筍焯水煮3分鐘，除去草酸。 這一步是必不可少的，沸水可以去除冬竹筍上的草酸。
將幹香菇徹底浸泡，清洗乾淨，切成細條。
將生薑去皮切絲，大蒜去皮切成小塊，青椒切成長段，紅辣椒切碎。
用油加熱鍋，加入切碎的培根炒肥，加入生薑、大蒜和紅辣椒翻炒香。
加入焯過水的冬筍，翻炒至熟透，加入適量的生抽，翻炒至淺色。
加入香菇翻炒2分鐘，加入青椒生翻炒，加鹽適量調味，營養鮮美的培根炒冬竹筍就做好了。
回家過年的時候，我最貪婪的是這塊“土**”高纖維低熱量，好吃又滿足，瘦人應該少吃點。 如果你喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮”。看“，同時”。“與其他朋友分享，“關注”。龍寶美食廚房，可以看到更多的美食實踐。 龍寶美食廚房**原裝，盜竊必查！