2月20日，海底撈國際控股***以下簡稱“海底撈”，*6862HK）發布了積極的盈利預警。公告顯示，截至2023年12月31日，海底撈持續經營業務年收入預計不低於人民幣414元0億元，增幅不少於333%。
與 2022 年的 16 家相比淨利潤4億元（不含特海國際業務），海底撈2023年淨利潤不低於44元00億元。 營業額增加主要由於海底撈餐廳營業額上公升及營運效率提公升所致。
海底撈的表現令市場欣喜，也預示著消費板塊的全面復甦。 公告顯示，受匯率波動影響，海底撈2023年上半年錄得淨匯收益約1元92億美元，2023年下半年出現淨匯兌虧損。 剔除匯兌損益影響，與2023年上半年相比，海底撈2023年下半年淨利潤預計增長不少於100%。
海底撈在公告中表示，集團2023年財務業績有望反映新冠疫情後的強勁復甦。 相比之下，本集團於2019年的持續經營業務收入及持續經營業務淨利潤分別約為人民幣249元4億和2500萬6億元（不含特海國際業務），2023年營收和淨利潤預計增長不少於659% 和 718%。據海底撈介紹，這一增長主要是由於海底撈餐廳網路的擴大。
2023年是“消費提振年”，火鍋經濟也在這一年“沸騰”。 根據國家統計局近日發布的最新資料顯示，2023年全國餐飲收入為52890億元，同比增長20%4%，創歷史新高; 規模以上單位餐飲收入13356億元，同比增長20%9%。
扶消政策和旅遊市場復甦持續推動餐飲市場快速復甦，2023年海底撈將迎來多節就餐高峰。 五。
1、端午節、中秋節、國慶節等節假日客流量同比大幅增加，尤其是熱門旅遊城市。 其中，五一假期前三天，海底撈在新熱旅遊城市淄博的同比漲幅高達4%7次; 端午假期期間客流量同比增長40%以上，杭州、廈門、長沙等熱門旅遊城市部分海底撈門店日營業額超過9次; 2023年9月29日至10月6日這8天假期期間，海底撈門店接待顧客超過1300萬人次，日均客流量較2019年國慶節增長70%以上。
為滿足消費者對“味蕾旅行”的需求，海底撈不同地區的門店紛紛推出全新特色菜品，為顧客提供個性化的產品體驗。 比如海南店推出的“海鮮渣醋鍋底”、北京東北的酸菜白肉鍋底、河南的胡辣湯、蘇州地區的小龍蝦炒飯。 據統計，2023年海底撈將推出300多款新品。
2023年，海底撈將由內而外迸發出飽滿的創新活力，除了產品，各種新業態、花式服務也將在全國各地“綻放”，深受消費者好評，創造眾多“出圈名場面”。
“夜市經濟”在夏季尤為火爆，今年夏天海底撈對夜宵產品和餐飲場景進行了公升級，將海底撈門店變成了深夜聚會的好去處，助力夜宵消費。 山東、青島、上海等地的海底撈在夜市擺攤，吸引了不少消費者駐足，甚至還有來自外地的顧客在海底撈夜市的攤位上體驗產品。
去年上半年，全國各地的演唱會密集舉辦，大大帶動了深夜用餐的需求。 部分海底撈門店積極運用明星歌單、支援配色等理念，為仍不滿意的歌迷打造“演唱會第二支場”，門店提供的“演唱會尾車接送觀眾”等服務在社交圈內成功“走圈”，受到歌迷和顧客的好評， 幫助離職率穩步上公升。
11月，山東省青州店店員在為顧客表演《題目3》時意外走紅，海底撈再次因為花式服務“出圈”。 在海底撈遍布全國的門店的推動下，《主題3》成為2023年冬季全國互動的文化場景，甚至出現在世界舞台上，成為獨特的文化輸出。
此外，從太原店開始的冷凍玫瑰，從無錫店開始的洗髮服務，從杭州店開始的紗線體驗，都深受消費者的喜愛。 校園店、露營店、牛肉作坊主題店、羊肉作坊主題店，也讓消費者在享受海底撈服務的同時，獲得新鮮、個性化的體驗。
除了店面，海底撈社群運營從使用者洞察入手，利用公司自身的創新機制和管理體系，在產品設定、場景營造、個性化服務等方面打造新的配送供應，形成了“海底撈開心宴”、“海底撈火鍋配送”、“海底撈公尺飯火鍋菜餚”的業務矩陣。 隨著海底撈社群運營的商業創新，“海底撈隨時隨地”的理念不斷跨界。
根據《2023年中國餐飲消費趨勢報告》，飽腹感和口感不再是新生代食客的唯一需求，餐飲+體驗將能夠更好地滿足消費者的需求。 為了給消費者創造更加多元化的消費體驗，海底撈從今年年初開始下放產品上下架的權力，讓店主和區域可以根據當地需求調整產品和服務，從而給予區域更大的自主權，深入了解市場， 把握消費者需求，助力整體業務水平持續提公升。
海底撈董事會副主席周兆成表示，“2024年我們將繼續堅持'乙隻手抓住員工，另乙隻手抓住客戶'加強區域布局，用更敏銳的觸角洞察和滿足消費者的多元化需求; 同時，我們將不斷提高企業的精益管理水平，不斷優化組織效率和創新敏捷性。 通過廣泛的產品和服務，加強與顧客的情感聯絡，為顧客帶來更加立體、細膩的用餐體驗。 ”