糖醋排骨製作步驟和技巧，希望能幫你製作出美味的糖醋排骨。
製作糖醋排骨的步驟。
主要成分的製備。
1.排骨：500克。
2.李子：3粒。
3.料酒：2湯匙。
4.生抽醬油：1個5湯匙。
5.香醋：3湯匙。
6.冰糖：30克。
7.薑片：5片。
8.切碎的蔥：1茶匙。
9.煮熟的白芝麻：1茶匙。
步驟：
1.排骨加工：將排骨洗淨切成3厘公尺長的塊。
2.醃料：將李子、料酒、淡醬油和香醋混合，加入一碗水（約300毫公升），混合後靜置一會兒作為醃料。
3.做法： 將 2 片生薑放入一鍋冷水中，倒入排骨，用大火煮沸，取出排骨，瀝乾水分，放在一邊。
4.炒糖：炒煎鍋，倒入碎冰糖，用中火加熱至冰糖融化並呈金黃色，倒入排骨，快速翻炒至色。
5.做法：將醬汁與李子一起倒入鍋中，用大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燉約30分鐘。
6.除汁：排骨變軟後，開啟蓋子轉大火減少汁液，煮熟前煮幾滴醋，攪拌均勻，撒上白芝麻攪拌均勻，出鍋後撒上蔥花。
糖醋排骨小貼士。
1.排骨應充分去除異味，用冷水煮沸可以最大程度地去除血泡。
2.李子很鹹，所以你不需要加額外的鹽。 你可以改用日式酸李子，但不要使用太甜的李子蜜餞。
3.煎的時候要密切注意糖的顏色，不要燒焦。 在果汁結束時，成品的顏色會明顯變暗，所以此時糖色只需要達到金黃色即可。
4.標準是最後一鍋中的湯像炸糖一樣冒泡，完全粘在排骨上，沒有任何多餘的水分，並且略微抽出。
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通過以上步驟和技巧，您可以在家製作軟、甜、酸的糖醋排骨。 希望大家能成功製作出美味的糖醋排骨，祝大家吃得開心！
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