進入蠟月,它將開始忙碌。 在臘月,我們不僅要正常生產,還要做好過年的所有準備工作,確實夠忙了,過年付出的辛勤勞動叫忙年,村民們辛苦勞作,歡快忙碌的一年,是一年風味的一部分,是幸福的結合, 是心中的期盼,也是萬家燈火的溫暖,因為過年闔家團圓,吃得好,穿得好,是一年中最美好的一天,忙碌著這一天,每一滴汗水都浸透了喜悅。
拿起年糕和蒸饅頭是忙碌的一年的亮點,即使在冬季也要開始準備工作。 禿頭(動詞,修剪樹枝,使樹木禿頂)樹,準備蒸饅頭的柴火,蒸饅頭需要快速燒,必須有足夠的硬柴,樹枝和樹根是最簡單的選擇,拿到後,用斧頭砍成一尺多長的段,綁起來,在陽光下曬乾。
要製作年糕和饅頭,請準備糯面和麵粉。 在農村,糯公尺和小麥是自己生產的,團隊早早地按照戶主的口吻分發到每個農戶。 大公尺和小麥要送到大隊加工廠進行機械(加工),麵粉加工後,可以直接使用,糯公尺變成糯公尺(糯公尺粉),需要進一步加工。 一遍又一遍地打,一遍又一遍地篩,直到滿簇的糯公尺只剩下一兩碗碎糯公尺。 剩下的糯公尺粒會做成糯公尺粽子,也極好吃。 這個過程很複雜,需要多人合作,至少需要一兩個晚上才能完成。 加工後的糯公尺粉是濕潤的,需要在陽光下曬乾以備後用。
年糕、饅頭,用木製方籠,一組一般是四層,大部分是兩組,因為籠子的加工要求很高,不是每個家庭都有,有籠子的人進蠟月時會把籠子抽屜拿出放在河裡泡, 然後小心地刷乾淨,然後準備一塊好的隔膜籠布晾乾備用。當他們開始做蛋糕和饅頭時,他們排隊輪流使用,人們沒有停下來。 這個過程通常被稱為“籠子遊戲”。 在籠子狩獵的日子裡,不停的風箱聲,公升起的烟花和熱蒸汽,大人小孩的笑聲是村里最美妙的風景。 籠子玩完後,為了表達對主家的感激之情,籠子抽屜裡的人心存感激,使用者會拿出籠子抽屜裡最好的蛋糕和饅頭回饋給籠子抽屜的主人,村民們把這個儀式過程稱為“回籠子”。 送回籠子的糕點數量一般是常規的,對糕點的數量沒有限制,但必須成對。
農曆新年期間,魚是必不可少的。 蠟月一到,每個生產隊都會殺年豬,條件好的話再殺幾頭。 我們團隊屬於比較好的,一年生豬一般要殺五六頭,每人能拿到三斤以上的豬肉。 更難得的是,食物按年齡分配會有多大差異,豬肉的分配純粹是按頭分配的,不管老少,每個人都有平等的份額。 豬內臟、豬蹄和豬頭會變成豬肉,地上鋪上幾道竹簾,百餘份豬肉全部攤開,貼上數字標籤,一戶人家派人抓鬮,五個人抓五鬮,雖然機會很大,但確實是開的, 公平公正。每一手開出來,就像體育彩票彩票一樣,得到豬頭肥的人大受好評,被稱為幸運兒。
魚也是一樣,大部分都是在自己生產團隊的魚塘裡生產的,用網捕撈或者乾脆吃盡,釣到的魚也按照大小和種類,分成基本相等的部分,貼上標籤,收穫是按批次決定的。 當時沒有農用冰箱,所以魚和肉的分配不能太早,一般在農曆二十日之後。 魚肉分到家裡,除了一部分烤的室溫冷凍外,其餘的都會醃製做成鹹味食品,因為是在臘月裡醃製的,有獨特的香味,所以叫“醃肉”。
在繁忙的一年裡,還有一項大工作,那就是清潔和裝飾環境。 按照民間的“除塵”,進入蠟月後,要把家裡從裡到外、從上到下打掃很多次。 當時,大部分家庭條件都不好,草屋泥地,打掃起來毫不含糊,用竹枝做的除塵器可以清除高處的灰塵,而細掃帚一次又一次地清掃,泥地就會被掃出。 桌子和長凳浸泡在鹼性水中,一年來積累的所有汙垢都被徹底沖走了。
除了將桌椅長凳擺放在最佳位置外,除了擦拭家庭櫃子和祖碑上的神佛坐像上的灰塵外,門窗都經過精心清潔,“千家萬戶總要用舊符換新桃”,清潔的位置留待除夕春節。
農曆除夕,俗稱農曆除夕,是忙碌一年的高潮,也是忙碌一年的結束。 寫春聯,貼春聯,貼順水條,貼結婚卡,貼門神,貼年畫,貼歷,滿滿的花花,滿滿的喜悅和滿足。 在營造環境氛圍的同時,她們會開始做飯,忙起來,家庭主婦們會用最好的技能呈現所有最好的菜餚,中午拜祖先,晚上犒勞家人。 忙碌的一年是世界上最快樂、最幸福的忙碌,再辛苦,也是甜蜜的。
有人感嘆,與四五十年前相比,現在過年的味道淡淡了,人們對過年也不像以前那麼重視了。 其實不,最根本的原因,是因為今天普通人平凡的日子,和當時的農曆新年不相上下。 現在過年,魚肉最新鮮,隨時可以買到,蒸的年糕也是專業店加工的。 今天,我們每天都有和新年一樣的喜悅和幸福。 標題創作挑戰賽精彩寫作挑戰賽 新年到來