這種只能在當地吃到的一口，一天能賣幾百斤

豆腐腦應該吃甜或鹹。

究竟是湯圓還是元宵節，面對這些問題，南北吃貨們經常爭論不休，但面對火鍋，所有的問題都輕鬆解決，但是最近發現的火鍋卻讓很多吃貨為難，這難道是牛肉火鍋嗎？

說到“牛肉火鍋”，估計很多吃貨的第一反應就是“潮山，牛肉丸子”。 但是我們今天要說的牛肉火鍋，真的和潮山沒有關係。 大多數人甚至從未聽說過這種牛肉火鍋。 更何況，出城就不能吃，那就是登風石道醬炒牛肉。 你覺得這個名字和火鍋沒有關係嗎？ 不過是登封本地人只要提起，就會熱情洋溢，還得請朋友來吃個火鍋。

石島是登封的乙個鄉鎮，也是登封牛肉的故鄉。 因為當地人養牛，愛吃牛肉，所以用醬汁炒牛肉的做法已經存在了幾十年，一直流傳到今天。 ///

醬汁炒牛肉 醬汁炒牛肉，盛滿盤子，底部還熱。 光是看著濃湯裡汩汩作響的大塊牛肉，撲面而來的辛辣味，誰也控制不住。 光是看這鍋肉沸騰的樣子，尤其是在紅湯的襯托下，還有一種吃紅燉羊肉的錯覺。 而即將出來的肉量簡直令人欣慰

別看牛肉片又大又厚的切塊，但一吃就能感受到它的魅力。 味道濃郁，口感紮實，關鍵是不要老了，也不要木質。 肉片裡滿是醬湯，咬進去就從牙縫裡出來，又辣又辣，感覺很爽口。

老闆告訴我們醬汁炒牛肉是當地製作的飼養的牛，並且對繁殖週期也有要求。 不到兩歲的牛肉太嫩，味道不好; 兩歲以上的牛肉裡會有柴火。 所以它必須被使用飼養僅兩年的牛是的。 而且還有對生產的關注混合4種秘製醬汁為了突出醬汁炒牛肉的清新香氣。

吃這道醬炒牛肉，沒有多餘的配菜，只有土豆是絕配。醬汁炒牛肉有大、中、小鍋一小份138元，含牛肉2斤; 中份188元，含牛肉3斤; 大份238元，含牛肉4斤。 如果三個人來吃飯，點乙個中等大小的鍋就足夠了。 肉癮後，加入湯和涮鍋，味道比普通火鍋還多。

石道醬炒牛肉火鍋（文化城總店）（