在我的記憶中,Layue就像乙個即將結婚的女孩,既興奮又緊張。 每個家庭都在忙於同一件事——新年。
Layue 蠟,生麥芽。 糖果的香味拉開了蠟月......的序幕
蠟月和蠟月,不要胡說八道。 “為了討好抽獎,拉月不能讓孩子說出禁忌的話。 孩子很容易哄,當他們“粘”一罐糖果時,他們特別聽話。 紅褐色的麥芽糖,用筷子攪拌,甜到心底。 但是煮麥芽糖不是用來直接吃的,那太奢侈了,麥芽糖是用來做粘糖的。
將糯公尺蒸熟,曬乾後炒成雪白的公尺飯,與加熱融化的麥芽糖混合,形成一小團糖果。 過年的時候,當乙個孩子來拜年,送上幾顆這樣的糖果時,孩子的臉立刻綻放,嘴裡比塗上蜂蜜還甜。
春節不能沒有雞鴨魚。 到了年底,這是一種難得的奢侈。 雞鴨在家養,母鴨留蛋,公母鴨留種,其餘的全部宰殺醃製成醃肉。 房子的橫樑上掛著的醃製的雞鴨越多,心思越穩重,過年客人就越有信心。
把魚放在池塘裡,選擇乙個陽光明媚的日子,把水排幹,然後撿起來。 草魚、鰱魚、大白鯉醃製成醃魚,鯽魚、鲶魚、黑魚在水缸中養成火鍋煮熟,馬郎丁、鰱魚、小蝦拌雞蛋麵糊油炸。 當然,最重要的是準備一條鮮紅約一斤的鯉魚,用來祭祀祖先,稱為“年感魚”。 小時候,我出去過年的時候,爸爸總是一遍又一遍地告訴我,這盤魚拿出來就不能吃,一年比綽有餘,當然要留著“魚”。
蠟月的高潮是殺年豬。 豬肉是新年盛宴的絕對主角。 選個吉日,請屠夫上門,找鄰居,在稻田裡擺個腰盆長凳,白刀進,紅刀出,在村子上空,飄盪著豬的絕望嚎叫。 剃鬚、吹毛、開膛破肚、拔腸、拔油、卸貨、修剪、小腿、切肉、......屠夫手腳一動,不到半天,一頭肥豬就變成了一堆豬肉。
醃製一桶培根,倒入幾根香腸。 廚房裡瀰漫著肉的香氣,稻田裡滴著油的培根。 看著屋簷下堆滿雞脯鴨醃魚臘臘的屋頂,農民們的滿意都寫在了他們的臉上。
撒豆子、打豆腐、磨元宵節、炒年貨,日子如發條鐘,滴答滴答地走向“小年”。 “二十四,掃房子”。 在竹園裡砍一根竹竿,敲掉樹枝,用麻繩把竹竿綁在末端。 穿上舊外套,戴上草帽,掃除屋頂、橫樑、角落的灰塵和蜘蛛網。 蚊帳、床單、**在池塘裡洗; 櫥櫃、櫥櫃、桌子、椅子和長凳被移到“露台”清洗。
慶祝新年,穿上新衣服。 Layue可以讓裁縫師傅忙得不可開交,家家戶戶都買布料,排隊等候裁縫進門,為大人小孩做一件新衣服。
一切都準備好了,趕一趟必不可少。 蠟紙炮,油鹽醬醋,過年有什麼缺點,買回去。
火熱的春節貼上了,除夕放了鞭炮,緊張忙碌的蠟月終於落下了帷幕。 一家人坐在一起吃一頓豐盛的農曆除夕晚餐,然後圍著壁爐聊天,一直到天亮。
蠟月,在新年的祝福中,漸漸飄散......
*:中國青年報客戶。