你如何醃製醃製魚？

你如何醃製醃製魚？

1.準備食材。

包括草魚、八角、茴香、月桂葉、肉桂、花椒、橘皮、白芹、食鹽、烈酒等。

2.練習步驟。

1）準備4條草魚，請魚販幫你從後面抓撓，在家清洗，控制多餘的水分，可以用廚房紙擦拭，一定要控制好乾燥。

2）碗中加入五角茴香、茴香10克、月桂葉5片、桂皮1粒、花椒20粒、橘皮1粒、白口4粒，盡量掰開。

3）**放入鍋中，不要放水或油，倒入400克鹽，將這些材料倒入鍋中，用小火翻炒，直到香味炒熟，炒約8分鐘，關火放涼。

4）魚晾乾後，用高度白酒塗抹內外，56度老白幹，兩個鍋頭，給魚體塗漆，魚體內有一層黑膜，刮乾淨。

5）將鹽和炒好的調味品一起塗在魚身上，從裡到外，再多幾次，越均勻越好。

6）塗佈後，蓋上一層保鮮膜，醃製3天，每天翻面一次，放在陰涼處。等5天來，把魚拿出來，套上繩子，掛在通風處，晾乾15天左右，放在陽台上，或者放在院子裡，放在通風處晾乾，直到魚乾為止。

以上就是介紹一下一斤魚脯多少錢，魚脯的肉很有層次感，很有嚼勁，乾爽香，味道鮮美，油炸前記得浸泡。

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