春節熱門指南
溫王賢. 司編輯問道。
門口有野營椅，落地窗可以欣賞到整個街景，店名上滿是年輕人......成群結隊的年輕人拍照聊天這個春節，在低線城市、小縣城、小村莊的大街小巷裡，無數返鄉的農民工紛紛湧向家鄉的“網紅店”。
自 2 月初以來，生意增長了兩倍，許多海歸和電腦來到商店。 在安徽縣開麵包店的Rachel說，過去一周，每天的營業額都是**，我不喜歡被叫網紅店，但不得不承認，確實有很多人已經回到了家鄉，正在奔波網紅店的名號。 ”
網際網絡在一定程度上消除了一些差異。 一波從高線城市到低線城市、縣的消費浪潮正在悄然發生，一二線城市趨於飽和的網紅店正在向低線城市“複製”。
每個低線城市和縣的消費習慣、偏好和環境都不同，在這裡開設的網紅店也是如此。 但同樣，這些網紅店也繼承了海歸的社交需求，成為春節期間的“情報中心”，也迎來了生意的爆發。
縣網紅店“簽約”了返鄉的年輕人。
徐晨的家鄉在江西省上饒德興市，這是乙個四面環山的縣級市，常住人口不超過30萬。 相較於因隔壁“秋日陽光”而出現在央視的婺源縣，德興城的熱度還不到十分之一。
在田間工作的徐晨已經兩年多沒有回家了，這次春節回老家，除了探親，她還約好了高中同學過年後聚一聚，但去哪裡聚卻是個問題。 直到一位留在當地上班的同學建議，大家還是去灶台泡茶、烤牛奶、拍拍**，如果我覺得可以的話，我先約一下，怕過年的人太多了。
德興小鎮圍著爐子泡茶，“財神咖啡”。
德興爐邊還有茶？ 徐晨有些詫異，隨後從朋友圈、小紅書和抖音那裡得知，這兩年，德興已經開了四五家獨立咖啡店、夜酒館和融合餐廳。
對於大城市老家的年輕人來說，朋友聚會是乙個難題，他們對家鄉開了哪些店，近一年沒回來，最近流行什麼，一頭霧水。
很多海歸的選擇是開美團、小紅書、抖音，看看網紅店都有哪些：這些店鋪的裝修、環境、選單幾乎實現了與大城市一對一的“複製品”，直接讓海歸找到了對“主場”的熟悉感。
另一方面，低線城市、縣城甚至鄉村的網紅店也瞄準了返鄉的農民工：春節帶來的線下消費熱潮，讓很多老闆選擇春節期間不關門，迎合這波返鄉的消費熱情。
農曆新年期間的生意最好，增長了三倍或四倍。 小郭經營民宿五年，如今在河南焦作開了一家日間咖啡夜酒店。 他的店鋪沒有遵循網紅店的裝修設計，也沒有採用網紅店的經營方式，而是不經意間達到了網紅店的“標準”：適合拍照打卡。
小郭的《無界白咖啡夜酒》。
大落地窗、露營椅、木裝裝飾和綠植擺放，不同的是還有大書櫃，“本來想開書店，但書店不賺錢”，很多海歸來到他的書店，是因為在小紅書上看到“焦作有文藝店”。
00後“瑞奇”在浙江唯一的四線城市衢州開了一家“綠洲小酒館”，餐廳還處於試營業階段，但除夕夜和大年初一生意不錯，“一桌四五個人，三四個是回老家的年輕人。
2022年，小酒館在上海和北京走紅，法語中“小酒館”一詞往往與“大氣”、“精緻”、“時尚”等標籤聯絡在一起，也被視為一種網紅店。
Ricky's 餐廳的裝飾與這些標籤相同：大氣的燈光、精緻的木製餐桌椅和 ins-style 植物......不同的是，離這家店不遠處就是棋牌室和賣油條包子的早餐店，整體定價比大城市還實惠，“人均五六十就能吃好”。
Rachel於2023年初從上海辭職，回到安徽省某縣級市的老家開了一家麵包店，店內也賣咖啡、茶和輕食等，店內裝修有ins風格，“參考了我在上海經常去的一家店”。
自2月初以來，雷切爾的商店迎來了“火爆訂單”的狀態，“以及從附近村莊開車40多分鐘的年輕人”。
2022年在湖北省荊州市下縣開咖啡店的徐銳，也選擇過年不關門，他自己在做社群店鋪生意，周邊社群的人經常會來，但從2月3日開始，他的店裡就出現了許多陌生的面孔， 他們都是回老家的年輕人，“有的帶著電腦來上班，估計是想找個安靜的環境加班，有的從北京回來的年輕人，這周來我店'打卡'三次。
徐銳這幾天的營業額基本翻了三倍，估計店裡三分之一的營業額來自門店，三分之二來自外賣平台。
在一整條街上的競爭對手中生存下來。
在一整條街的競爭對手中倖存下來。 徐睿揶揄道。
除夕夜和新年第一天，除了徐銳街上的幾家便利店和超市，只有他堅持開門，他還把關門時間從下午6點延長到晚上9點。
咖啡廳不僅供應咖啡，還供應炸雞。
2023年，開店潮襲來，連鎖品牌紛紛下沉，大家被迫“翻滾”。 徐睿的縣城，先是開古茶，後開百條茶道，去年瑞幸、庫迪也開店，跟他“搶”生意。
咖啡下沉，有好有壞，而在這個春節裡，徐銳已經吃到了咖啡下沉的好處。
瑞幸與庫迪的較量，幫助咖啡從業者在低線城市、小縣城、農村完成了咖啡市場教育。 根據第一財經商業資料中心和美團發布的《2023年中國城市咖啡發展報告》（MAT月度滾動年銷售額趨勢）2023年門店數量增長最快的是三、四、五線城市，分別為78%、74%和65%。
依靠較長的營業時間，徐銳截獲了瑞幸和庫迪的訂單：附近的庫迪店在2月7日左右放假關門，瑞幸店也在除夕和元旦提前下班，讓徐銳的咖啡店加速離開。
如果說瑞幸和庫迪幫助咖啡店完成了市場教育，那麼幫助新餐飲完成市場教育的，則是網際網絡社交平台。
網際網絡在很多方面拉攏了低線城市和一線城市，逐漸匯集了一線和低線城市的審美標準和消費趨勢。 低線城市的年輕人和有消費意願、有空閒時間的小城鎮年輕人，迫使當地“消費公升級”，使得一線城市的消費趨勢更快速地向低線城市轉移。
Lily在江西四線城市婁底經營著一家融合餐廳，她和同一條街上的其他“網紅餐廳”和餐飲店一起熬夜，“平時週末會有更多的年輕人來打卡，但畢竟消費水平不是很高，大家每天還是會去周邊的麵館和小炒菜店。
好看的餐具，更適合拍照。
這段時間，店裡70%的顧客都是年輕的海歸，一到店裡就會有人對她說：“你看起來像北京、上海、杭州、深圳的餐廳。 很多人都會做的一件事就是拍照打卡，一些來參加聚會的朋友也會請店員或隔壁桌的客人幫忙合影。
從大城市歸來，尋求“熟悉感”的海歸，通過網路來到低線城市和小縣的網紅店鋪，轉頭將簽到**與“沒想到家鄉有這麼漂亮的店”“高電影製作率”“XX春節晚會必來”等標籤搭配， 並在小紅書、抖音和朋友圈上傳播，以吸引更多人。
在小紅書上，與拍照打卡相關的網紅店。
此外，不少低線市縣店主也開始利用網際網絡積極宣傳自己的“春節不關門”，打出“春節晚會回老家好地方”的口號，在小紅書、抖音、朋友圈上吸引更多年輕人返鄉。
比食物更重要的是社會氛圍。
很多在低線城市和小縣城經營網紅店的店主都表示，在他們所在的市縣，網紅店更像是乙個可以體現生活品質和社交的地方。
如果說村子的入口是叔叔阿姨們的情報中心，那麼小城裡的網紅店就是年輕人的資訊中心。 吃、喝咖啡、喝茶不是最終目的，重要的是社會氛圍和環境。
徐晨直言不諱地說，和同學聚會應該聊聊現狀和八卦，最合適的可能就是網紅店了，“火鍋燒烤要趁熱吃，不適合聊天，炒圓桌之間的距離太遠了，不能八卦。 茶可以慢慢吃，慢慢說話。
在乙個社互動動有限的小鎮上，聚集在網紅店的海歸們，已經八卦吐槽了整整一年，他們需要和朋友交流，他們急需從朋友那裡知道，在他們不在的那一年發生了什麼，也許他們能從隔壁桌的聊天中聽到熟悉的名字，豎起耳朵。
小郭的店裡曾經有過“女性創業下午茶”活動。
開了日間咖啡和夜酒的小郭並沒有把瑞幸當成競爭對手，“瑞幸是快節奏的消費品，而我們賣的是空間、心情和氛圍。 春節期間，返鄉的年輕人聚集在他的店裡，從下午茶模式到小酒館模式都可以聊天。
小郭所在的焦作，這兩年開了不少日間咖啡夜酒，但幾乎都轉讓倒閉了，只有他活了下來，“想在小城市裡做好生意，最重要的就是不要'裝'。 在他看來，海歸之所以選擇自己的店鋪，最重要的原因就是要找到乙個可以放鬆、有精神價值的小眾空間，而他的店裡除了美食，還舉辦過展覽、講座和派對，吸引了許多志同道合的年輕人。
徐銳的咖啡店有朋友聚會、臨時加班、相親，是回老家的年輕人逃不掉的。 他自己也會和客人聊天，小城市的人際關係總是相互關聯的，多聊幾句，就會發現兩人有共同的熟人，“我剛剛得知，我的乙個小學同學在其他地方第二次結婚了。
對於Ricky來說，綠洲是乙個社交場所，“我們將創造乙個舒適的環境，與朋友聊天，與女朋友一起吃飯，並與家人共進晚餐。
對於春節返鄉的農民工來說，能否提供社交場所也影響著他們的選擇。
網紅往往與美食、儀式感、攝影聯絡在一起，但在低線市縣開網紅店，並不是簡單的餐飲生意，更多的是提供社交空間和社交氛圍的生意。 而已經回到家鄉的年輕人，在春節期間可能會選擇網紅店，只是因為那裡是社交的好地方。