春節是中國重要的傳統節日，無論是農曆除夕晚宴，還是探親訪友的家庭宴會，我們總是喜歡做一大桌雞鴨魚肉，和親朋好友一起喝酒。 同時，容易出現飲食不規律、暴飲暴食、酗酒等問題，那麼如何科學合理飲食，才不增加健康負擔，安心過年呢？ 下面我們來聽聽古梅社群衛生服務中心公共衛生中心主任醫師張曉歡怎麼說
1.不建議暴飲暴食
春節期間，節日氣氛濃郁，最容易多吃。 暴飲暴食容易導致急性胃腸炎、急性胰腺炎等消化系統疾病，增加肥胖、糖尿病、高血壓等的發病率。 因此，要注意飲食：定時進食，一日三餐或少量進餐，每餐八分飽滿，清淡不油膩; 進餐時慢慢咀嚼，以免消化不良。
2.健康烹飪是關鍵
春節期間，家家戶戶都會做很多油炸食品，比如炸蓮藕、炸丸子、炸魚蝦等，高溫油炸會產生苯並芘、雜環胺等致癌物質，所以建議在烹飪時採用蒸、煮、燉等健康的烹飪方法，少煎、炸、 和烘烤。盡量保持清淡，少油膩，避免過多油膩、辛辣和刺激性的食物。
3.合理搭配更有營養
春節期間，大家的餐桌上少不了雞鴨魚肉等肉蛋，看來這麼大的魚大肉就是過年了，但是雖然豐富，卻不符合我們現代的養生理念。 《中國居民膳食指南（2022）》建議，日常飲食應包括穀物和土豆、蔬菜和水果、牲畜、家禽、魚、蛋、奶和豆類。 每餐主食1-2種，肉類1-2種，蔬菜2-3種，平均每天12種以上食物，每週25種以上食物，合理搭配。 因此，在吃飯時，要注意粗細穀物和肉蔬的搭配。
4.零食應適量
零食是春節期間不可或缺的配角，人們喜愛的糖果、糕點、堅果等品種很多，但大部分都是高糖高鹽。 高鹽（鈉）攝入會增加高血壓、卒中和全因死亡的風險。 建議選擇原味堅果或新鮮水果作為零食，食用量不宜影響主餐的食慾。 建議每天食用10g（約一小把）堅果和200-350g水果（約1拳頭大小）。
5.不要貪婪地喝酒
春節期間，還可以食用一些新鮮的蔬菜和水果，補充維生素C、維生素E、番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化劑，減少酒精對人體的危害。
兒童和青少年、孕婦、哺乳期母親和慢性病患者不應飲酒。 成年人每天飲酒不應超過15克，相當於450毫公升啤酒，或150毫公升葡萄酒，或50克38°酒（1兩）。
*：今天的閔行。