冷水或熱水蒸蛋羹

蒸蛋羹作為家常菜，看似簡單，實則蘊含著不少廚藝。 在選擇要新增的水型別時，溫水或冷水是最理想的選擇。 雖然冷水可以使蛋羹成型，但它可能略顯粗糙且不夠嫩。 如果使用沸水，可能會導致蛋液瞬間凝固，形成散落的蛋花，從而影響整體外觀和口感。

為了獲得最佳的口感和營養，我們應該用溫水蒸蛋羹。 一般來說，最好將蒸煮時間控制在5分鐘左右。 這段時間確保了蛋羹具有細膩的味道，而不會損失太多的營養成分。

在具體操作方面，我們需要將雞蛋與溫水混合 5 到 8 倍的比例。 將雞蛋打散，慢慢加入溫水，攪拌均勻。 接下來，將打發的雞蛋混合物倒入熱氣騰騰的碗中，然後放入通風的蒸鍋中。 大約 10 到 15 分鐘後，乙個柔軟光滑的蛋羹就準備好了。

通過以上方法，我們不僅可以輕鬆掌握蒸蛋羹的技巧，還可以確保每一口都充滿營養和美味。 無論是早餐還是晚餐，蒸蛋羹都是簡單美味的選擇。