Pleurotus eryngii 以這種方式比肉類更好

1. 杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇因其具有杏仁的香氣和鮑魚等蘑菇肉的味道而得名，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質如鈣、鎂、銅、鋅等，並具有開胃健脾、促進消化、降血脂和血壓的作用。

1、開胃健脾：平菇味道鮮美，補氣養胃，有健脾開胃的作用，是食慾不振的人難得的開胃菜。

2、促進消化：杏鮑菇富含低聚醣，能與胃中的雙歧桿菌共同作用，具有促進消化吸收的功能，對排便有一定的作用，並含有可促進胃腸蠕動的膳食纖維，食用杏鮑菇可促進消化。

3、降脂降血壓：杏鮑菇富含粗纖維、鉀、鈣、磷等營養成分，能促進人體脂質的消化吸收和膽固醇的溶解，是一種降脂降壓食品。

如何製作牡蠣蘑菇絲：

材料：牡蠣菇300克，小公尺辣椒2個，蒜瓣3個，紅蔥2個，生抽醬油2湯匙，蠔油2湯匙，公尺醋2湯匙，糖1湯匙，食用油2湯匙。

1.將王牡蠣蘑菇洗淨撕成小塊，放入鍋中蒸10分鐘，先撕成小塊，這樣更容易蒸 2.將小公尺辣椒切成細圈，蒜瓣去皮切成蒜末，將蔥洗淨切成蔥絲，放入碗中備用。

3.將蒸好的牡蠣蘑菇取出，讓它們冷卻。

4.將冷卻的牡蠣蘑菇撕成細條。

5.將一勺熱油倒入一碗小公尺辣椒、蒜末和蔥花中，加入淡醬油、蠔油、公尺醋和糖製成冷沙拉，以備後用。

6.將冷醬倒入裝有牡蠣蘑菇的碗中，攪拌均勻。