醃白菜的詳細準備簡單好吃，不會失敗！
配料：大白菜、鹽、烈酒。
方法：1將大白菜洗淨，鍋中水燒開，將大白菜放入其中，焯水，擀開，然後立即取出，冷卻備用。
2.然後將1kg捲心菜25g至30g鹽，放入一層捲心菜，撒上一層鹽（做得更小心，捲心菜會均勻地塗上鹽）放入容器中，壓緊
3.然後沿著捲心菜加入少量涼白菜，剛好把大白菜淹沒，在瓶口留一點空間，因為發酵兩三天後，捲心菜就會從水裡出來，如果太滿，水就會從瓶口裡出來。
4.最後，倒入少許烈酒，將瓶子密封好，放置乙個月後再食用。
是不是超級容易？ 我在這瓶8L的梅酒裡裝了2又1/4的捲心菜，用了150g鹽，因為這裡的溫度還是有點高，所以我多放了一點鹽。
溫馨提示：醃白菜其實鹽多比鹽少也沒什麼關係，少鹽酸得快，鹽多酸慢，最重要的是醃製過程中根本不能沾油，不能讓瓶子漏水，醃製時間充足，只有做到這些點一般不會失敗。
廣西特色美食小吃
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