京冠泰（ID：jingguantaicn）原版。
文丨謝媛媛.
編輯丨曹慧民.
休閒零食的頭部品牌BESTORE和三隻松鼠，賣不出去。
根據2023年Q3財報，良品鋪子前三季度實現營收5999億元，同比下降14%33%；淨利潤為191億元，同比下降3343%。三隻松鼠 2023 年前三個季度的收入為 4582億元，2022年同期為53.333億元，同比下降1407%。這是三松鼠自2021年第三季度以來收入連續第三年下降。
消費者不買賬，根本原因就是走高階路線的兩個品牌定價太高。 2023年8月，良品位鴨舌**售價高達2644元斤，被網友吐槽為“零食刺客”。
另一方面，迎合消費者的大眾市場零食店非常繁忙，零食叮叮噹噹。
這些商店匯集了各種品牌的零食，無論是可口可樂、雙匯等知名品牌，還是聞所未聞的白標零食，您都可以在這些商店中找到它們。 除了商品種類豐富，**的大眾銷售零食也非常吸引人。 與便利店、超市等渠道相比，這些門店直接與廠家對接，可以以較低的成本獲得商品，從而以較低的價格銷售
據觀言世界調研報告，在一家零食非常繁忙的店鋪裡，一瓶500毫公升的可口可樂**只有2瓶3-2.4元，**通常比超市價格便宜20-30%。
大眾市場零食店憑藉超高價效比、豐富的品類和親民的購物體驗，成功吸引了大量消費者。 傳統休閒零食品牌良品鋪子和三隻松鼠的市場份額已經受到侵蝕。 為了改變現狀，各大品牌紛紛下調身影，開始降價，同時努力與零食忙、零食有聲等零食的大眾銷售正面競爭。
大規模銷售的零食正在興起
以零食為代表的大眾化零食店，熱鬧非凡，正在成為消費者購買零食的寶地。
這類店鋪商品豐富，不僅有蒙牛、旺旺、全國知名度高的美味零食，還有各類白標零食。 更何況，價格更實惠，312克威龍小麵筋的價格是79元，在超市**的銷售額達到168元; 95 克 Fun Duoduo** 是 52元，超市銷售**是67 美元。
每個品牌的商店都具有很高的辨識度。 醒目的招牌、暖黃色的燈光、整齊排列的陳列架，為年輕人營造出“入住”的氛圍。
憑藉這些優勢，一些大眾市場零食品牌成功吸引消費者到店，以線上線下全渠道遏制的形式對傳統休閒零食品牌形成衝擊。
以零食為例，2022年零食銷售額約為64億元，超過燕錦店的28%94億元，萊伊433億82億元，接近三隻松鼠的72只93億元。
2023年上半年，良品鋪子營收自2020年上市以來首次出現下滑，其背後的原因是線上營收下滑。 三隻松鼠在財報中還提到，電商營收有所下降。
這不僅是兩大領先品牌面臨的問題。 據東興**近期研報顯示，去年“雙十一”期間，休閒零食銷售額121億元，同比下降104%。
至於背後的原因，東興**分析表示，主要是由於休閒食品近年來經歷的渠道變化，在理性消費的環境下，專注於高價效比零食的零食店迅速崛起，對傳統電商渠道造成了一定的衝擊。
和線上一樣，傳統的休閒零食品牌也遇到了線下銷售不暢的問題。
雖然三松鼠和良品位很早就通過開店和進駐超市搶占了線下市場，但要與大眾零食店競爭還是很困難的。
以三隻松鼠為例，在2016年開設第一家門店後，三隻松鼠在一段時間內持續擴大門店數量，並在2019年提出“萬店計畫”，但很快就縮水了。 2021 年，三隻松鼠集體關閉了門店，並於 2022 年 4 月宣布了暫停門店擴張的策略。
* 視覺中國。
這背後有不可控的環境因素，但更多的是因為大規模銷售零食的興起。 2021年，當三隻松鼠大量關店時，大賣零食店的數量大幅增加。
根據方正**研究報告，2021年全國將開設約250家大眾暢銷零食店，2022年這一數字將接近8000家。 根據iiMedia Research的資料，截至2023年10月，中國零食收集店數量已超過2家20,000臺。 頭部品牌趙一鳴零食和零食很忙合併後，全國門店總數已超過7000家。
大型零售商小吃店的人流量很大。
財務資料顯示，趙一鳴食品2022年營收為1215億元，淨利潤3844萬元。 2023年，短短半年時間，公司營收將超過2022年全年的成交量，是2022年全年的兩倍。 2023年1-6月，趙一鳴食品收入達到2786億元，淨利潤7631萬元。 零食很忙，但也有不小的收入增長率。
如今，大眾化零食的擴張仍在推進。
在拿下華中、華南、華東、西南等多個省份後，小吃忙得不可開交，開始拓展其他地區的版圖。 近日，零食集團非常忙碌地透露，計畫在未來半年內投入超過10億元用於開拓全國市場，重點放在北方地區。
為了防止進一步蠶食，良品鋪子、百草威、三松鼠等休閒零食品牌展開了防禦戰，開始大規模降價。
高階零食放下你的身體
受消費觀念的轉變和大眾零食店的衝擊，傳統零食品牌不得不降價，尤其是之前走高階路線的三大休閒零食巨頭。
據東星**研究報告顯示，天貓三松鼠、百草威、良品鋪子產品均價同比下降。 5%，JD.com 同比下降。 3%，天貓和 JD.com 三大龍頭品牌均價同比下降超過10個百分點。
雙11餘熱還沒完全消散，良品位就宣布了17年來最大幅度的降價。 澳洲堅果、豬肉幹、辣條等300種復購率高的產品成為降價的主要物件，平均降價22%，最高降價45%。 三隻松鼠緊隨其後，表明該公司正在實施“高階成本效益”戰略。
* 視覺中國。
支撐這波降價浪潮的，是三巨頭背後的**鏈條。 為了給出更具競爭力的價格，三松鼠、百草衛、良品儲都提到要擠出**鏈中的“水分”
各大品牌正在通過直接採購原材料、公升級生產裝置、改進產品生產流程、劃定毛利紅線等方式降本增效，甚至將目光投向了自建工廠。
2022年，原本專注於OEM生產模式的三隻松鼠，當年開廠投產。 此前，良品鋪子也曾表示，未來將從1600個SKU（庫存單位SPU）中挑選5-8個深耕SPU品種，以參股或自建工廠布局產業鏈。
經過一系列組合，良品位和三隻松鼠的價格有所下降。 根據三隻松鼠提供的資訊，2023年澳洲堅果比2022年下降30%，銷量超過20元一斤。
這些降價產品不僅出現在電商渠道，也出現線上下門店，甚至率先出現在隔壁門店。 據市報告顯示，良品鋪子宣布降價的產品主要銷售渠道為門店，調整幅度為10%-47%。 就像大量銷售零食一樣，良品鋪子希望以低廉的價格吸引消費者。
這與線下市場的規模有關。 據中國商業產業研究院統計，2022年，中國廣義休閒零食市場空間將超過15萬億元，近五年復合增長率超過10%。 其中，線下渠道佔85個9%。
同樣專注於線下渠道的還有三隻松鼠。 雖然三隻松鼠也有自己的線下門店，但目前大眾商品零食店的客流量正在蓬勃發展。 燕錦店、金仔食品、贛園食品等品牌在與零食忙碌等零食大販合作後，實現了收入增長。 在最近的財報會議上，這三家公司都強調了零食折扣形式對利潤增長的貢獻。
提出“全品類+全渠道”經營策略的三隻松鼠，也試圖吃掉這波紅利。
三隻松鼠告訴京關泰，2024年1月中旬，三隻松鼠4堅果（澳洲堅果、山核桃、開心果、杏仁）將進駐趙一鳴和趙一鳴在全國的所有門店，後期將與其他零食店合作，同時逐步擴大品類，甚至可能推出渠道獨家產品。
但合作不是終點。 三隻松鼠和良品位一樣，開始親自挖掘線下紅利。 ** 傳統零食品牌與大眾化零食開始相互競爭。
線下PK，消耗戰開啟
越來越多的消費者開始下線，各大休閒零食品牌也不得不隨之行動。 此前，良品鋪子副總監楊銀芬對外界表示，零食行業沒有動，線下企業已經做好了準備。
為了與小吃友明、小吃忙碌等品牌爭奪市場，良品鋪子和三松鼠對線下門店採取了新的手段。 前者加入大眾零食銷售大軍，推出平價子品牌“Snack Stubborn”，後者則開設了自有品牌社群零食店
目前，三松鼠社群零食店的品牌構成為70%的自有品牌和30%的外包品牌，而零食店則主要銷售第三方產品。
與Snacks are Busy和Zhao Yiming Snacks等品牌一樣，低價也被用作開拓線下市場的武器。
三隻松鼠告訴鏡報天文台，澳洲堅果在社群小吃店的售價為29美元5元一斤，會員價278元一斤，而其他商店的價格是58元一斤。 風乾鴨脖價格為49元一斤，零食店5家9 美元或 6 美元5元，超市**較高，價格為9元9元一斤。
零食倔強是良品位為拓展下沉市場而專門推出的連鎖零食店品牌，口號是“便宜就是價效比”。
截至2023年10月，大本營湖北省門店數量已超過300家。 目前，三松鼠自有品牌社群零食店在全國的門店總數超過180家，覆蓋安徽、江蘇、浙江等省份，未來將通過加盟方式增加門店數量。
然而，在同質化競爭下，很難看出低價競爭能帶來多大的影響。 良品位曾表示，零食集店的競爭壁壘不高，正在打一場資源消耗的戰爭。 因此，該公司也在考慮未來開設1000家門店後，其商業模式的新變化。
為了實現差異化競爭，三松鼠一直強調品質。 同時，我們為社群門店定製產品，力圖打造一批差異化的大單品，沉澱社群門店的優勢托盤，與其他渠道托盤區分開來，避免不必要的競爭。
2023年6月，三隻松鼠開了第一家社群零食店，根據虎嗅今年1月的報道，市面上的零食大眾店一般提供SKU在1000個以上，三松鼠社群零食店有1500多個SKU，零食店的SKU數量高達1600個。
當時，公司創始人張燎遠也告訴**，現階段，三隻松鼠的品類豐富度和附著力還不夠。 不過，近日，三隻松鼠告訴鏡台，通過一些措施，該店目前的SKU已經接近2000。
良品位在門店建設方面也有一系列行動。 2023年7月，良品鋪子開設了1200平方公尺的零食王國店，不僅注重產品差異化，還非常重視消費者體驗，打造了“零食漂移”等概念。
零食很忙，夥計們並沒有坐以待斃。 幾個月後，面積超過1300平方公尺的“超級小吃忙”開業。 一樓為零食購物區，二樓為零食主題休閒娛樂區，充分迎合當代年輕消費者對“消費+社交化”的多樣化需求。
據《零售圈》報道，零食非常忙，與蒙牛、旺旺、佳士利、美味等知名品牌對接定製數十種加零食到店銷售，零食包裝也是定製包裝。
線下零食店已經從以前的量**發展到量體驗。 歸根結底，誰能吃到更多的紅利，需要消費者用行動來回答。
參考資料：抖音不小心“救”了三隻松鼠“，*虎嗅。
視覺中國中的標題圖片**。
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