杏鮑菇肉質鮮美，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分，在烹飪過程中，杏鮑菇可以吸收各種香料的味道，呈現出豐富的層次感，讓人難以食用，下面就給大家兩種方法來分出杏鮑菇，既美味又簡單，一起來看看吧！
1.推薦食譜：牡蠣蘑菇炒豬肉絲
1.準備一小塊里脊肉，放在砧板上，用刀切成細條，切好後放入碗中，加入少許鹽、少許胡椒粉、兩小勺淡醬油，抓握攪拌均勻，再倒入少量食用油鎖住水分， 再次抓住它，把它放在一邊醃製十分鐘。
2.將牡蠣蘑菇洗淨切成細條，去掉青椒和紅辣椒的莖和籽切成細條，姜去皮切碎，大蒜切成小塊，蔥切成蔥絲。
3.鍋中倒入適量水，待水沸騰後倒入牡蠣菇，用勺子輕輕推熱均勻，將水焯兩分鐘左右，撈出放入冷水中，待水冷卻後備好。
鍋中倒入適量油，油趁熱倒入肉絲，快速用中小火對比，將肉絲炒至變色，倒入蔥薑蒜，炒香，倒入少許料酒除去魚， 炒均勻，倒入青椒、紅辣椒和牡蠣菇，再加入少許鹽、少許糖、一小勺醬油、適量蠔油，用大火快速翻炒。
將調味料炒均勻，加入少量雞精，繼續翻炒，將鍋中所有食材煎至味道好，即可出鍋。
2.推薦食譜：炒牡蠣菇
1.準備適量的牡蠣菇，洗淨，放在砧板上，斜切成片，五花肉切成片，胡蘿蔔去皮切成菱形片，姜去皮切成片，去青椒、紅辣椒的莖和籽切成小塊， 將大蒜切成薄片，然後全部放入碗中。
2.醬汁：碗中加入少湯匙醬油、蠔油適量、鹽半勺、雞精適量、少許糖、少量玉公尺澱粉，然後倒入適量水，用勺子攪拌均勻。
3.鍋中倒入適量水，待水沸騰後加入一勺鹽和幾滴食用油，然後倒入胡蘿蔔片，用勺子輕輕推熱均勻，焯水約一分鐘，倒入大王牡蠣菇，繼續焯一分鐘， 除去水，放在一邊。
4.鍋中倒入適量油，油熱後倒入五花肉，將五花肉中的脂肪翻炒，再倒入薑蒜片，炒香，倒入牡蠣菇和胡蘿蔔，用大火快速翻炒。
5.在鍋中翻炒均勻後，倒入調味醬汁，繼續用大火翻炒，將鍋中的食材炒至風味融為一體，倒入青椒和紅辣椒，只需翻炒幾下即可出鍋。
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