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在中國人心中，應該沒有傳統節日可以與春節在人們心中的地位相提並論。 就拿吃飯來說，雖然距離春節還有一段時間，但大家都迫不及待的想著過年吃什麼，除了購買一些食品年貨外，他們還在思考如何安排跨年大餐的選單。
我們這裡的除夕大餐一般都是在除夕晚上吃的，也是全家人最常吃的一餐。 廚房的負責人必須是家裡最好的廚師，在菜餚的選擇上，他也必須了解傳統文化。 一不小心，跨年飯桌上出現一些不合時宜的菜餚，家裡的長輩會很不開心，過年的氣氛會大大降低。
說到龍年春節除夕夜的菜餚，我們還有另外一種說法“如果三道菜不上桌，龍年就不會興旺”。也就是說，有3種菜，不管平時吃多少，盡量不要吃年夜宵，以討好頭。 下面，我們來看看指的是哪3道菜？ 不要成為禁忌。
1.帶有“苦味”的菜餚。
除夕是新年的夜晚，是農曆的最後一天，是新舊交替的關鍵時間點。 這一天，心情應該是歡樂的，帶著對新年的祝福和嚮往。 因此，無論是跨年大餐還是過年吃的點心，基本上都是甜的，象徵著甜。 苦瓜、苦菜等“苦味”的菜餚，在老傳統中不推薦作為跨年大餐，因為很容易讓人想起“年末苦，明年苦”。
五彩蝦——金玉滿滿，五彩繽紛
1、準備蝦少許，加入少許料酒和鹽，抓取醃製30分鐘;
2.將胡蘿蔔去皮切丁，然後準備一些現成的玉公尺粒和豌豆粒;
3、鍋內水煮沸後，加入玉公尺粒和豌豆仁，煮5分鐘，再取出控制水分;
4.在另乙個鍋中加入油，倒入蝦，用大火翻炒至變色，然後放出備用;
5.將底油留在鍋中，倒入配菜（胡蘿蔔、玉公尺粒、豌豆粒），翻炒2分鐘;
6.將蝦倒回去，翻炒均勻，加入少許鹽、雞精調味，最後加入水澱粉2湯匙。
二、諧音菜不好
農曆除夕農曆除夕飯，菜名也非常講究，比如雞肉叫“好運”，魚叫“比年多”，“紅燒肉”叫紅雲當頭，都是比較吉祥的名字，音諧音。 像一些聲音不好的菜餚，比如梅菜、發霉的豆腐、折耳根等，很少出現在年夜飯的餐桌上，因為它們的諧音含義不是很受歡迎，很難選擇合適的名字。
可樂雞翅 - 快樂，張開你的翅膀
1、準備一些雞翅，將一些料酒、蔥、薑片放入鍋中，用冷水煮熟，產生泡沫;
2、撇去泡沫後，取出雞翅洗淨，用廚房紙擦拭表面水分;
3.在雞翅表面換刀，然後放入油鍋中，用小火煎至兩面變成金黃色;
4、鍋中加入少許薑末、蔥絲、淡醬油、蠔油，炒好倒入可樂，可樂的量應為雞翅的一半以上;
5.大火煮沸後，轉小火燉20分鐘，最後轉大火收汁，一道色澤濃郁的除夕菜就完成了。
3.鹹魚和泡菜
從古至今，除夕大餐是人們一直高度重視的一頓飯，無論貧富，大家都希望這頓飯豐盛可口，能畫上完美的舊年畫上圓滿的句號，祈求新的一年身體健康。 鹹魚、鹹菜等菜品不宜擺設為除夕大餐的主菜，因為味道單一鹹，名義容易彌補“窮”。
蠔油炒生菜——傲慢而富有
1、將萵苣掰開洗淨，控制水分，再切一些蒜末調味;
2.鍋中加油，將蒜末炒香，然後將生菜加入鍋中;
3.用大火快速翻炒至生菜破碎，並加入一些蠔油;
4.繼續用大火翻炒均勻，然後就可以把它從鍋裡拿出來，放在盤子裡。
農村有句老話，“打一千，罵一萬，三十晚吃一頓飯”。 不管平時什麼，說到除夕30號的跨年晚宴，都不要敷衍了事，這也是年慶感中非常重要的一環，承載著充滿人情味和人情味的煙火氣。 在這裡祝你：年復一年，早晨和黃昏都是願望！