“生薑不去皮，吃錯了會害你”？ 你應該剝姜還是不去皮？ 需要注意的4類人群
今年上高三的丫丫，由於學習任務緊張，平時住在校園裡，週末才回家。 丫媽媽每個週末都想著改善孩子的伙食，這周回家後，媽媽就打算做丫丫最愛做的蒸魚。
丫丫看到媽媽在廚房裡忙活，想著媽媽也上了乙個星期的課，週末過後終於要自己做飯了，就想著幫忙做點什麼。 媽媽說要切點薑絲，切完後就給媽媽吃了，媽媽卻問她為什麼不把薑皮去掉再切一遍，說：“吃姜不剝皮，吃錯了會讓你得一輩子的病。
丫丫無奈地反駁道：“吃生薑有那麼多心嗎？ 這通常是在飯菜中一點點嗎“？ 她不同意母親的說法，認為生薑只是調味劑，沒必要這麼講究。
你應該剝姜還是不去皮？ 其實，它真的很精緻，今天小淼就和大家聊聊這個問題。
生薑作為廚房裡熟悉的食材，很多人在做飯的時候都會用生薑來去除異味或者調味料，有的人吃生薑的時候會剝皮，但是很多人說吃生薑不需要去皮，那麼最後生薑不去皮呢？
劉濤，中國中醫科學院望京醫院脾胃病科主任醫師代表：生薑是陰陽結合的食物，生的薑肉很熱的，出生的薑皮很酷因此，薑葉薑皮是涼的，薑皮是熱的。
是否剝薑皮取決於您是否需要薑皮的效果。 一般來說，這建議在 3 種情況下進行剝離脾胃虛和感冒最好去掉薑皮，因為薑皮涼，不利於脾胃; 寒風寒冷煮薑茶禦寒的人，也建議去薑皮; 定期食用與海鮮和海鮮等冷食一起食用進食時，最好也去掉面板，這樣可以緩和寒冷。
還有2種是的無需剝離例如：身體水腫離開時薑皮可以幫助減輕腫脹，通常做飯為了避免變熱，也可以去除面板。
生薑含有薑黃素、松醇、薑油等多種生物活性化合物，食用生薑可以帶來以下好處！
緩解噁心：研究發現，生薑可以減少孕吐，緩解癌症後的噁心**。
緩解感冒：此前關於生薑和乾薑對人體細胞呼吸道病毒影響的研究發現，生薑可以保護呼吸系統，而乾薑則沒有類似的作用。
改善消化系統：研究發現，生薑有助於分解和排出腸道氣體，並改善消化系統。
減輕疼痛和炎症：2016 年一項規模較小的綜述研究指出，生薑有益於減少月經來潮，另一項研究發現口服生薑對骨關節炎有益.
不過，生薑固然不錯，但並不適合所有人。 因為生薑是一種熱食，比如熱便秘、肝炎、胃火旺盛者、胃潰瘍等胃病患者，不允許吃太多。
生薑幾乎在每個廚房都能找到，畢竟它是烹飪中常見的食材，但是關於生薑的說法很多，有人說吃生薑會致癌，生薑面板有害，真的是這樣嗎？
美國食品和藥物管理局根據一項已發表的研究，黃樟素會導致癌症並增加患肝癌的風險。 這項研究將含有黃樟素的生薑推入了第一波，許多人擔心生薑如果食用會致癌。 從四川省農業科學院研究人員測試了151個生薑樣品，發現黃樟素水平是可追溯的，遠低於歐盟標準。 因此，適量食用生薑對健康無害。
但是，有一種生薑你真的不應該吃。 四川省人民醫院中醫科主治醫師 李俊賢提醒：生薑發霉後放置時間過長黃樟素它會急劇增加，長期食用會增加患癌症的風險。
此外，關於生薑的最常見的謠言有兩個：
誤區1：晚上吃生薑比砷好？
晚上吃生薑比砷好的說法，其實並沒有得到科學研究的支援。 該宣告主要與生薑有關薑辣素與此相關的是，睡前吃多了會讓人更加興奮，影響睡眠，但晚上吃生薑與砷無關。
誤區2：生薑能預防脫髮嗎？
到目前為止，還沒有研究證明生薑可以預防脫髮，但一些實驗發現，生薑含有抗菌、消炎、殺菌成分，因此可以緩解頭皮瘙癢和頭皮屑。 但是，對於嚴重脫髮的人，建議盡快就醫。
生薑可以說是一種藥食同源的成分，有句話說“冬天吃蘿蔔，夏天吃生薑”，那麼平時怎麼吃生薑呢？
1.風寒和寒冷
可用於風寒和寒冷早期的寒戰薑蔥白開水、生薑紅糖白開水和其他改進方法。
2.食慾不振
對於食慾不振的人來說，這是可能的將生薑洗淨切片，用鹽醃製 12 小時之後，用醋蓋住薑片，密封存放四天後再食用，一天1-3片就足夠了。
3.吃海鮮時
吃海鮮時，可以搭配生薑紫蘇茶以緩解海鮮的寒冷。
4.脾胃虛虛感冒
如果脾胃虛、感冒後出現腹痛、噁心、腹瀉等症狀，可以傳姜棗茶、薑公尺茶等等來緩解它。
關於生薑的說法很多，但實際上，生薑是一種與藥食同源的食物，吃得好有很多好處。 要學會正確食用生薑，避免過量食用。