燉鯽魚的家常菜譜。
紅燒鯽魚是一道家常菜，味道和風味都很好。 其色澤鮮紅，口感鮮美，肉質細膩，營養豐富。 讓我們學習如何製作美味的紅燒鯽魚菜餚！
材料：鯽魚1條（約500克）。
薑片調味。
蒜瓣調味。
蔥的適量。
2-3個乾辣椒（可選）。
料酒1湯匙。
淡醬油 2湯匙。
1湯匙黑醬油。
冰糖調味。
水調味。 鹽調味。
胡椒粉調味。
香菜調味（可選）。
步驟：1準備配料：去除鯽魚的鱗片、內臟和鰓，清洗乾淨，切成兩段; 將生薑和大蒜切成薄片，將蔥切成小段，將乾辣椒切成小塊備用。
2.炒魚：在鍋中加入適量的油，加熱後放入鯽魚，兩面煎至金黃色，取出備用。
3.炒香：將底油留在鍋中，加入薑片、蒜瓣、蔥和乾辣椒，用小火翻炒至香。
4.料酒：用料酒煮熟，用大火煮沸。
5.調味：加入淡醬油、黑醬油、冰糖、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
6.烹飪方法：加入適量水，大火煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。 在此期間，您可以將魚翻過來一次，使其更美味。
7.從鍋中取出即可食用：當湯濃稠時，將鯽魚放在盤子上。
8.澆頭：將剩餘的肉湯倒在魚上，撒上一些香菜作為裝飾。
提示：1煎魚時，可以在魚上塗上一層薄薄的鹽，這樣炸魚就不容易破皮。
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