川式紅燒燉自製版

嘿，夥計們，你們是不是很迴避外面味道濃郁、油膩的燉菜？ 今天就給大家分享乙個家常版的川味紅燒秘籍，不僅好學，而且絕對健康好吃！

*來自網路。

所需材料：1豬腸：500克。

2.豬肺：1個。

3.豆腐皮：100克。

4.各種香料：如八角、花椒、肉桂等。

5.豆沙：2湯匙。

6.生薑、大蒜：調味。

7.料酒、淡醬油、黑醬油：調味。

8.鹽、糖、雞精：調味。

9.水：適量。

步驟：

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準備工作：1清潔腸道和肺部並將它們切成小塊。 豬肺的氣管部分要清洗乾淨，否則煮沸時會有異味。

2.將豆腐皮切成方塊，放在一邊。

生產工藝：1鍋中加入適量油，待油溫公升高，加入切碎的姜、蒜等各種香料，小火翻炒，帶出香味。

2.加入豆沙，繼續翻炒，直到出現紅色油。

3.將豬腸和豬肺放入平底鍋中，用大火快速翻炒幾分鐘，讓它們充分吸收香料的味道。

4.倒入適量料酒、淡醬油和深醬油，繼續翻炒均勻。

5.加入適量的水，剛好蓋住配料。 蓋上鍋蓋，用小火燉 40 分鐘。

6.40分鐘後，加入豆腐皮，繼續燉10分鐘。

7.根據口味加入適量的鹽、糖和雞精來調整口味。 再燉 5 分鐘，讓所有成分充分吸收肉湯的味道。

8.最後，關火上菜。 你可以選擇直接吃，也可以和一些蔬菜一起吃。

技巧：

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1.清洗豬腸肺時，可以在水中加入一些鹽和醋，這樣可以有效去除異味。

2.如果你喜歡辣味，你可以新增一些額外的辣椒或胡椒粉。

3.如果你覺得你一次做太多了，你可以把它放在冰箱裡，下次再加熱，做一頓美味的飯菜！

4.煮沸時，應控制好火候，不要太大，以免煮得太快，食材不吸收味道。