東北旅遊美食

東北的三件老事都是一樣的，每次都要點菜。

物美價廉，讓人想停下來。

1.材料：豬里脊肉300克，澱粉100克，雞蛋1個，胡蘿蔔絲少許，香菜葉少許。

2.調味料：鹽1茶匙、料酒1茶匙、糖1湯匙、白醋2湯匙、公尺醋1湯匙、蔥絲、薑絲、蒜末。

3.生產工藝：

將豬里脊肉洗淨，切成3公釐厚的薄片，用鹽和料酒醃製10分鐘;

將澱粉倒入碗中，加適量水製成澱粉糊，將肉片放入澱粉糊中，均勻地塗上一層澱粉糊;

將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將塗有澱粉的肉片放入雞蛋混合物中，均勻地塗上雞蛋混合物;

在鍋中倒入適量的油，煮至熱，將肉片逐片放入鍋中煎至變色，撈出油瀝乾備用;

將鍋中的油加熱至80%的熱度，將肉片放入鍋中煎至金黃色，取出並瀝乾油以備後用;

鍋中留少許基礎油，加入蔥絲、薑絲和蒜蓉翻炒香，加入糖、白醋和公尺醋，燒至湯汁濃稠，放入炸好的肉片翻炒均勻，放在盤子上，撒上胡蘿蔔絲和香菜葉。

配料：五花肉、酸菜、血腸、粉絲、生薑、蔥、蒜、鹽、雞精、十三香辛料、醬油、料酒。

具體步驟：1將五花肉切成薄片，將酸菜切碎，將血腸切成薄片，將姜切碎，將蔥切成薄，以備後用。

2.燒焦油，加入生薑和蔥，翻炒香。

3.加入五花肉翻炒至變色，再加入酸菜繼續翻炒。

4.加入適量水，加入血腸、粉絲、鹽、雞精、十三香料、醬油、料酒調味。

5.火燒沸後，轉小火燉約20分鐘。 煮熟後，可根據個人口味加入適量蒜末、香菜末等調味料。