冷凍梨東北特色美食

冷凍梨又稱冷凍秋梨，是將普通的白梨冷凍成烏黑，食用時將冷凍梨浸泡在冷水中，徹底溶解後，即可食用，口感濃郁。

過去，由於食物匱乏，再加上缺乏水果保鮮技術和新鮮的運輸和儲存條件，凍梨和凍柿子幾乎是普通人冬天唯一能吃到的水果。

水果在常溫下貯藏，維生素容易流失，低溫貯藏不僅能減緩微生物的繁殖，還能抑制某些酶的分解，減緩食物變質的速度。 因此，冷凍水果幾乎不會影響其營養價值。

冷凍梨是涼爽的水果，在炎熱的夏天適量飲用冷飲並不是一件壞事。 而且，冷凍梨比較容易儲存，因為它們是冷凍製成的，所以不怕被冷凍，不能吃的冷凍梨可以直接放在冷凍層中，可以儲存1年以上。

自己製作冷凍梨時，可能會出現冷凍梨不黑的情況。 如果室外溫度允許，可以在室外製作。 如果冷凍梨不是凍黑的，可以等冷凍梨取出後完全解凍，再進行第二次冷凍，一般溫度應達到零下10度。

然而，即使為了緩解熱量，冷凍梨也不宜吃太多或太快，否則有腹瀉的風險。